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西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司分享：饸饹面一種面食，制作者用饸饹床子把和好的蕎麥面、高粱面放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃，這種傳統(tǒng)的獨特的飲食制作方式，不知從何時一直延續(xù)至今，成為我國北方地區(qū)獨特的風味名吃。河南郟縣饸饹面更是遠近聞名。饸饹面在山西大同、內蒙古中西部、甘肅東部也很常見。

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在人們生活中，特色小吃是一個不可遺忘的重要組成部分。可以說每個人都能隨口說出一大串，有的是早已嘗過念念不忘，有的是久聞盛名心向往之，之所以如此，就在于這些特色小吃歷史悠久、價格平民、口碑特佳，早已經過歷史的洗淘和“吃貨”的甄別，成為大眾的選擇。面對著這個巨大的商機，不少投資者都是想方設法要搞清楚特色小吃培訓哪家好，那家小吃培訓學?？孔V？長一些賺錢的本事，投身小吃市場中大顯身手。

中國烹飪，歷史悠久，技藝精湛。經過數(shù)千年的發(fā)展，當今中國的菜肴不僅是精美的食品，在一定意義上，也是一種特殊的藝術品。中國烹飪是一門科學、一種藝術，是中華民族寶貴文化遺產的組成部分。中國烹飪真正由單純的技術上升為理論并得到迅速發(fā)展，是在距今約1500年前的兩晉南北朝時期。由于烹飪工藝的發(fā)展，食品品種增多，人們多烹調、飲食和養(yǎng)身的認識的優(yōu)化，這個時期的一大特色是把烹飪技術作為專門學科加以研究和總結，其結果是促使大量烹飪著述問世。然而人們對于小吃(搟面皮)也是情有獨鐘！