襄陽(yáng)正宗牛肉面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

3.牛肉和牛雜用各種秘方材料熬煮，十分的有嚼勁；4.紅油是用牛油、紅油和辣椒加上各種佐料熬煮，麻辣鮮香；5.口味略重，有的人喜歡喝上一碗黃酒，有的人喜歡嚼上幾顆大蒜，感覺(jué)都是不同的。這里的面價(jià)格不貴，物美價(jià)廉，想要從事這個(gè)行業(yè)的請(qǐng)聯(lián)系襄陽(yáng)思故襄餐飲管理有限公司，這里有專業(yè)的培訓(xùn)每天早上，經(jīng)過(guò)一些襄陽(yáng)牛肉面館的時(shí)候，總是能夠聞到香氣十足的香味，那就是襄陽(yáng)正宗牛肉面。下面襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的小編為您講解襄陽(yáng)牛肉面的由來(lái)

。過(guò)去的方法是，堿面煮到七成熟，撈起后用涼水洗去堿味和黏氣，疊成窩，一窩四兩八錢(qián)，即現(xiàn)在的二兩。吃時(shí)拿一窩放在牛肉湯里燙熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。紅油是將牛油剁碎與醬辣椒、干辣椒細(xì)火至少煨制6小時(shí)而成，看起來(lái)一片紅紅火火，但吃起來(lái)辣不刺口，不會(huì)上火。牛肉是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，原汁原味盡數(shù)保留。燒出來(lái)的牛肉鮮香細(xì)嫩，燒牛肉的湯拿來(lái)煮面，去堿味又提鮮?，F(xiàn)在很多面館為節(jié)省成本，買(mǎi)回的多是賣(mài)剩的牛肉殘料，煮面用的是白開(kāi)水，紅油也只是簡(jiǎn)單的牛油配辣椒熬成。

如果要總結(jié)包括襄陽(yáng)牛肉面、牛雜面的味道特點(diǎn)，其為一是味重味厚，二是色濃，三是湯鮮，有回味。其實(shí)襄陽(yáng)牛雜面，好吃的不僅是面，更關(guān)鍵的是我們武漢人所說(shuō)的臊子——牛肉、牛雜足夠好吃，面湯好喝。有了技術(shù)的同時(shí)，你也需要注意一些其他事項(xiàng)，尤其是懂得這6條創(chuàng)業(yè)心機(jī)，或許能幫你少走彎路。在萬(wàn)民創(chuàng)業(yè)的時(shí)代，據(jù)說(shuō)有70%的人選擇了餐飲行業(yè)。如果你認(rèn)為餐飲行業(yè)門(mén)檻低，那么很可能你會(huì)被這“低門(mén)檻”絆倒。商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)從來(lái)都沒(méi)有消停過(guò)，不成功便成仁。各位餐飲人要想在“弱肉強(qiáng)食”之中站穩(wěn)腳步，你還缺一些“策略”。