生煎包【準(zhǔn)備原料】豬肉、500克面粉、5克酵母粉、5克白糖、10克甜酒、小蔥、生姜、黑芝麻【準(zhǔn)備調(diào)料】鹽、雞精、生抽、蠔油、十三香、高湯或皮凍（高湯制作在末尾）【制作過程】1、三肥七瘦豬肉切小塊，加入蔥姜汁水用絞肉機(jī)打成肉末，姜蔥水是為了去除腥味。蔥姜水做法：姜拍碎，蔥也切碎，加適量清水，用水抓出汁水，過濾掉蔥姜渣即可。

無論在北方還是南方，面粉都非常受歡迎，能用面粉制成的美食有很多，例如包子、饅頭、水餃、面條、大餅等，還有一部分地方特色小吃，例如上海的生煎包，北方的水煎包，開封的灌湯包，天津的狗不理包子，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味，在口中久久不散，很久之前，我就在思考一個(gè)問題，生煎包和水煎包到底有啥區(qū)別？問了好幾個(gè)人，居然都不知道，我特意咨詢了幾個(gè)老師傅，外加查了資料，今天終于搞懂了這個(gè)問題，生煎包與水煎包的區(qū)別。

【附上家常做法】：步，準(zhǔn)備適量的溫水，放入酵母，攪拌一下，加入白砂糖，拌勻，放置5分鐘，等待充分溶解。第二步，把充分溶解的酵母水，倒入裝面粉的盆里，充分揉捏面粉，直到揉成不粘手、光滑的面團(tuán)，擺放在溫處，蓋上布，發(fā)酵3.5小時(shí)。第三步，用手指或是拳頭，按壓發(fā)酵的面團(tuán)，按壓下去的地方，保持原狀，說明完全發(fā)酵好了。