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鮑錦記紙包魚通過不斷引進(jìn)專業(yè)的人才來給品牌輸入新鮮而又富有活力的競爭“血液”，讓品牌在市場上擁有更持久的生命力讓投資者始終保持盈利增加的趨勢

鮑錦記紙包魚是武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司旗下品牌項(xiàng)目，1988年由烹飪大師、川式烤魚傳人鮑錦誠創(chuàng)立。 鮑錦記紙包魚1初僅僅是一家家族式川味烤魚店。

紙包魚采用專業(yè)的烤魚紙包裹住魚烹飪，俗稱紙包魚。紙包魚的品種非常多，無論是淡水魚，還是海魚，都能做成紙包魚，不同的魚種，制作時調(diào)料不同，它所突出的風(fēng)味也各不相同。想用什么樣的魚做紙包魚，全然取決于食客自己的喜好而定。

紙包魚是健康烤魚，不同與傳統(tǒng)的炭烤，制作時以健康電烤為主，2006年在四川大地上開始流行，成為了當(dāng)?shù)貁ui有特色的一道美食。因?yàn)榭局品绞叫路f，制做過程干凈無染，被稱之為健康烤魚。