重慶餐飲空間布局技巧

1、桌椅的布局

    在高等的就餐大廳設(shè)計中，不要設(shè)計排桌式的布局，而應(yīng)進行各種形式的隔斷將重新進行組合。這樣不僅可以增加裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對隱密的空間，從消費心理學(xué)的角度來說，一般顧客進入餐廳都會選擇有隔斷的邊角或窗邊的座位。

    餐飲空間中隔斷式桌椅布局可以很好的滿足消費者隱密心理的需求，一方面在就餐過程中消費者擁有一個隱密的就餐區(qū)域，隔斷式桌椅布局保證了就餐過程中視線、聲音等各種維度的隱密性以及安全性。另一方面，隔斷式桌椅布局也給消費者留有一個流動開口，為出入以及上菜提供了必要的空間。

2、平面規(guī)劃的規(guī)律

    餐廳的總體平面布局確實也有不少規(guī)律可循，應(yīng)根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造使用的平面布局效果，秩序是餐廳平面設(shè)計的一個重要元素。設(shè)計時還是要運用適度的規(guī)律把握秩序，這樣才能獲得完整而又靈活的平面效果。

餐飲店裝修西餐廳裝修設(shè)計注意事項

    1、如果是通過自己想要開一家西餐廳，那么在裝修設(shè)計方面就應(yīng)該知道會有很多東西，需要我們一步一步的認真考慮到。首先是餐廳的位置和消費群體的水平，以更好地確定裝修風(fēng)格，如果是年輕人則應(yīng)該是個性化的裝飾，時尚，華麗，品位的新時代。

    2、一般西餐廳內(nèi)的每一種設(shè)計問題都會影響非常的精致，一些燈光的采用合理搭配能力以及我們餐廳內(nèi)的氣氛都是會很注重的，而且對于餐廳室內(nèi)的燈光對顧客的飲食有關(guān)聯(lián)。 如果光線搭配不好會給顧客帶來壓力，進而影響食欲，所以光線應(yīng)該比較柔和，顏色也可以采用多種顏色。

    3、再者，我們都進行了合理的安排整體設(shè)計區(qū)域餐廳，每一個空間的不同區(qū)域都有特定的作用來安排設(shè)計好，以便為客戶提供的所有操作更加方便。也更加方便于提高顧客點餐，那么我們除了廚房、收銀臺、餐廳這三個具有重要的區(qū)域之外，還應(yīng)該進行規(guī)劃有衛(wèi)生間、吸煙室、電話間等配套基礎(chǔ)設(shè)施。

餐飲店裝修風(fēng)格設(shè)計要點

1、當(dāng)?shù)匚幕?/span>

    可以根據(jù)當(dāng)?shù)匚幕M行風(fēng)格設(shè)計，包括材料、家具、燈飾及圖案等等?？梢詫⒏鞣N零碎素材整合起來，再加上餐廳應(yīng)有的規(guī)律，這樣就可以成為一家在功能上與觀賞價值同樣高的餐廳了。

2、主題

    主題作為餐飲店的設(shè)計核心，主題可以圍繞餐廳的主打菜品來設(shè)計，這樣才能吸引更多的顧客進店消費。

3、人性化

    可以將人性化功能融入到餐飲店，要知道餐廳是一個接納各地不同人群的地方，所以裝修一定要全方面些，畢竟一家餐廳不是用來看的，是用來供人使用的。因此，人性化設(shè)計是一種看不會留意，但用才會知道的東西。

餐飲店設(shè)計的要點

1、餐飲店通道的設(shè)計與布置

    切忌餐飲店通道的設(shè)計與布置，應(yīng)體現(xiàn)流暢、便利、安全，切忌雜亂。要求從視覺上給人以統(tǒng)一的意念，既要完整，令服務(wù)員能順利的工作，顧客行走安全隨意，又要根據(jù)餐飲店形狀設(shè)計，使其平面變化達到完整與靈活相結(jié)合的布局效果。

2、餐飲店座位的設(shè)計與布局

    餐飲店座位的設(shè)計與布局，一般以餐飲店面積的大小，按座位的需要做適當(dāng)?shù)呐渲?，使有限的餐飲店面積，能更大限度地發(fā)揮其運用價值。

3、餐飲店光線的設(shè)計與布局

    餐飲店設(shè)立于鄰近路旁的地方，或者設(shè)在高層，都可以以窗代墻，充分采用自然光線。如果是設(shè)立于建筑物中央，則可借助燈光。

4、餐飲店色調(diào)的設(shè)計要點

    餐飲店主體色調(diào)的確定，要根據(jù)經(jīng)營的目的來確定，如果希望打造安靜溫馨的環(huán)境，那么可以選用安靜、柔和的色調(diào)，比如暗色調(diào)和冷色調(diào)；如果想要打造活躍、陽光的環(huán)境，那么可以采用紅色、黃色等暖色調(diào)。