拿風(fēng)格說事也站不住腳，Craft Beer倡導(dǎo)的是自由創(chuàng)造。首先，歐洲家庭婦女們當(dāng)年在家熬麥汁的時(shí)候，可不知道什么是BJCP，什么是金色烈性艾爾。其次，現(xiàn)在牛逼的大廠從來不缺那些紙面看來不知所謂，腦洞大開的作品。

那既然如此又有什么理由說那些用這個(gè)酵母搭那個(gè)麥芽的行為呢？

所謂原漿不過是一個(gè)包裝的概念罷了，目的也是為了賣酒。精釀圈里為了賣酒包裝的概念也不少?？梢耘羞@個(gè)概念是錯(cuò)的，免得不明就里的老百姓被引導(dǎo)壞了。但是就此把別人就不算精釀了也有欠考慮。

第五、風(fēng)格和營養(yǎng)價(jià)值不同

1、精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價(jià)值更高，售價(jià)高等特點(diǎn)。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達(dá) 20 度。

2、工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低。

2018年我國精釀啤酒消費(fèi)總量為60.2萬千升，我國精釀啤酒市場規(guī)模從2013年20.54億元增長至2018年142.82億元。據(jù)中國精釀啤酒行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測，未來五年中國啤酒行業(yè)將會(huì)高速增長，到2023年將達(dá)到751.8億元人min幣。據(jù)遼寧統(tǒng)計(jì)獲悉，每年1-4月，遼寧省消費(fèi)品市場保持穩(wěn)中趨快的運(yùn)行趨勢，遼寧省統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1-4月，遼寧省社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長8.0%，增速比今年一季度提高0.2個(gè)百分點(diǎn)。其中，限額以上單位消費(fèi)品零售額實(shí)現(xiàn)1163.5億元，比上年同期增長6.7%。