由于肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價格不斷攀升。土雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且蛋價也高于普通雞蛋，營養(yǎng)價值高。雞肉口味鮮美、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數(shù)是在林間或果園內(nèi)放養(yǎng)，更貼近綠色環(huán)保的要求，故而更受消費者的青睞·對于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低，適合家庭養(yǎng)殖，飼養(yǎng)周期較長，一般長為成年約6個月左右。青腳土雞是由湖南的土雞系列，其主要特性為：青腳細腿，苗雛呈黃色，微帶麻點，生長周期為120天，母雞體重1。

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雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，人在患病以后的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃土雞能夠增強我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的抵抗能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風干等各種制作方法，是真正的綠色無污染的肉類食物。土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞、蛋雞。公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠較小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。土雞性成熟時間較晚，受季節(jié)影響大，春天飼養(yǎng)的土雞性成熟早，秋季飼養(yǎng)的土雞開產(chǎn)晚，一般開產(chǎn)日齡為150～180日齡。

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云南土雞是在云南獨特的地理位置和特殊的氣候環(huán)境下經(jīng)過歷史長期閉鎖繁衍而形成的具有特殊性能和優(yōu)良品質(zhì)的地方雞種，因主產(chǎn)于云南而得名，體型中等體軀呈三角形羽黃色或黃麻，嘴腿呈青色，屬肉蛋兼用型雞種，其具有耐粗飼、抗逆性強、肉質(zhì)細嫩、肉美湯鮮、風味獨特等優(yōu)點。云南雞和云南笨雞蛋在海內(nèi)外久負盛名，明清時期被列為宮廷貢品，二十世紀出口港澳臺及東南亞地區(qū)，六、七十年代為京、津、滬商品。如果是吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含的“飼料”而產(chǎn)下的“鮮雞蛋”，不僅營養(yǎng)價值大打折扣，連基本的食品安全也無法保證。