鎂是鳥(niǎo)苷酸環(huán)化酶( guanylate cyclase)的輔助因子    鳥(niǎo)苷酸環(huán)化酶可使GTP生成環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷(cGMP)，讓cGMP控制型離子通道保持開(kāi)啟，以讓鈣離子進(jìn)入細(xì)胞。 cGMP是很重要的第二信使，負(fù)責(zé)在細(xì)胞膜間傳遞勝肽類與一氧化氮的訊息，本身也是一種訊號(hào)。cGMP還能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成；cGMP可使血管平滑肌松弛，因此可調(diào)節(jié)靜脈與呼吸道肌肉張力、上腺素分泌與腸道蠕動(dòng)。

我們來(lái)檢視一下，目前流行的各種飲食法中，有哪一種能夠讓人不缺鎂呢？

     是沒(méi)有。例如，舊石器時(shí)代飲食法，叫大家別吃五谷類食物，導(dǎo)致更多人罹患鎂缺乏癥，因?yàn)橄鞍踪|(zhì)時(shí)會(huì)消耗更多的鎂。同半胱胺酸代謝時(shí)所使用的主要酵素，都必須依賴鎂。在消化蛋白質(zhì)的過(guò)程中，自然會(huì)產(chǎn)生同半胱胺酸，但若產(chǎn)出的量過(guò)多，則會(huì)讓膽固醇氧化，并造成血管的傷害。在缺乏鎂的情況下，就會(huì)產(chǎn)生這種脂肪氧化裂解(脂質(zhì)過(guò)氧化)的反應(yīng)。

    高糖、高碳水化合物的飲食，也會(huì)讓你陷入缺鎂的危機(jī)中。·坎貝爾-麥克布萊德博士( Natasha Campbell- McBride)在她的《腸道與心理群》一書中指出：要消化1個(gè)葡萄糖，需要28個(gè)鎂原子，要分解一個(gè)果糖分子，則需要56個(gè)鎂原子——這實(shí)在是個(gè)很不平衡也很難維持的方程式。

 鎂素也是人體所必需的礦質(zhì)元素之一，在人體內(nèi)起到維持核酸結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性、機(jī)體酶的活性、抑制神經(jīng)的興奮性、參與蛋白質(zhì)合成和肌肉收縮等生命活動(dòng)。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，尤其應(yīng)重視在缺鎂地區(qū)進(jìn)行鎂肥的有效及合理施用，以期通過(guò)鎂營(yíng)養(yǎng)生物強(qiáng)化的方式提高作物鎂含量，進(jìn)而提高人體的鎂營(yíng)養(yǎng)水平。長(zhǎng)期以來(lái)，隨著氮磷鉀肥的大量投入、農(nóng)作物復(fù)種指數(shù)提高、新品種應(yīng)用，使得作物產(chǎn)量和生物量不斷提高，作物從土壤中攜帶走的鎂素不斷增加。加之農(nóng)戶對(duì)傳統(tǒng)有機(jī)肥、秸稈還田和包含鎂素在內(nèi)的中微量肥料的重視不夠，使得土壤鎂素得不到有效補(bǔ)充，植物缺鎂現(xiàn)象在不同地區(qū)和不同作物上陸續(xù)出現(xiàn)，嚴(yán)重者顯著影響產(chǎn)量增加和農(nóng)民收入。據(jù)中國(guó)植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)白由路研究指出，我國(guó)約有21%的土壤存在鎂素缺乏和顯著缺乏，有54%的土壤需要不同程度補(bǔ)充含鎂肥料，鎂缺乏地區(qū)主要集中在長(zhǎng)江以南的福建、江西、廣東、廣西、貴州、湖南和湖北等省份，這主要是由于南方成土母質(zhì)、酸化紅壤和降雨量大等因素的綜合影響所致。此外，部分作物鉀肥的過(guò)量施用從而影響鎂元素的吸收利用也是缺鎂的一個(gè)重要原因。

七水硫酸鎂結(jié)晶提取方法一：在天然碳酸鎂(菱鎂礦)中加入硫酸，除去二氧化碳后，重結(jié)晶而得，將硫鎂釩(Kieserite，MgSO4·H2O)溶于熱水重結(jié)晶而得，由海水制取。

　　七水硫酸鎂結(jié)晶提取方法二(海水曬鹽苦鹵法)：海水曬鹽得苦鹵，用兌鹵法蒸發(fā)后，產(chǎn)出高溫鹽，其組成為MgSO4>30%、NaCI<35%、MgCl2約為7%、KCl約為0.5%。