公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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烤肉店的主要消費(fèi)群體

近年來(lái)，烤肉的發(fā)展越來(lái)越好了，人們?cè)谟H朋好友聚餐時(shí)都會(huì)選擇到烤肉店去品嘗美味的烤肉，而且無(wú)論在哪個(gè)季節(jié)都較為適合經(jīng)營(yíng)烤肉店，烤肉店的主要消費(fèi)群體是一些青年人和一些學(xué)生，因此在一些學(xué)校附近以及大型的商場(chǎng)，都會(huì)看到烤肉店的身影。

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燒烤業(yè)的趨勢(shì)

目前燒烤行業(yè)雖說(shuō)是風(fēng)生水起，如火如荼。但是隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大，政府部門逐漸加強(qiáng)監(jiān)管力度，再加上消費(fèi)者的消費(fèi)觀念越來(lái)越成熟。必然會(huì)導(dǎo)致燒烤行業(yè)越來(lái)越規(guī)范化。在這種綜合因素的作用下，燒烤行業(yè)將注定會(huì)向著品牌化、規(guī)?；?、環(huán)?；⒔】祷姆较虬l(fā)展。

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隋唐時(shí)期快速發(fā)展

烤肉的快速發(fā)展，起始于北方民族融合的盛世階段，就是隋唐。

隋時(shí)期，整個(gè)民族文化的昌盛帶來(lái)了飲食文化的發(fā)展，老百姓也已經(jīng)有了一定的消費(fèi)基礎(chǔ)。當(dāng)時(shí)的燒烤主要受南北朝游牧民族烹飪余風(fēng)影響，燒烤在百姓日常飲食中占很大比例，這時(shí)燒烤食物，已經(jīng)在用火、用料方面有了較詳細(xì)的要求。

財(cái)大氣粗的大唐，其燒烤品種的豐富程度令人嘆為觀止，在當(dāng)時(shí)人們的筆記中有關(guān)燒烤的記錄很多，有無(wú)心炙、逍遙炙、靈消炙、天臠炙、蛤蜊炙、蝤蛑炙、駝峰炙、牛炙、鴨炙、渾炙犁牛、小蚌肉炙、龍須炙、干炙滿天星、金鈴炙、光明蝦炙、升平炙......這么多種類的串串啊，可見當(dāng)時(shí)的美食比現(xiàn)在好吃的太多了

不能烤太久

食物烤制過(guò)程中，由于溫度高、時(shí)間久，會(huì)使維生素、蛋白質(zhì)加快分解，以至于營(yíng)養(yǎng)丟失。瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑，會(huì)變成強(qiáng)致癌物。所以，燒焦的食物一定不能吃。

不少燒烤店的吃法是把肉類放在箅子上烤，箅子上會(huì)沾上燒焦的食材殘?jiān)＿@就需要提醒服務(wù)員經(jīng)常更換箅子。

明火燒烤不宜多食

明火燒烤時(shí)，會(huì)產(chǎn)生400 多種具有致癌作用的化合物。因此，燒烤時(shí)包裹一層錫紙，避免過(guò)多含致癌物的煙霧進(jìn)入食物中。除此之外，還要選擇正確的燒烤方式，如電烤、鐵板燒等。