海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項

1、把海鮮質(zhì)量驗收關(guān)，杜絕人情貨、回扣貨，切實維護(hù)酒樓信譽。

2、協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。

3、與廚房溝通，及時做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。

4、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

5、對新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。

   魚缸清洗消毒水注意事項

　魚缸不僅在使用中需要清洗消毒，在使用前的清洗也是非常重要的。新魚缸使用前，必須徹底清洗，可用1-2個以前未接觸過清潔劑或其他化學(xué)藥品的桶；清洗玻璃內(nèi)外壁時用熱水和抹布或海綿，加上一些白醋（或食醋）徹底擦抹玻璃。再裝滿水觀察 2-3小時，如無滲漏，即可使用。

     魚缸用了一段時間都會在玻璃壁上產(chǎn)生污垢甚至苔蘚，可以用磁刮器將魚缸玻璃上的苔蘚和圬垢方便地刮干凈。磁刮器是分別由兩塊一對組成，一塊是兩片刀片和另一半刷片組成、通過磁性相吸的一對，一手將帶刀片的一塊放入水內(nèi)貼住缸壁，另一手將帶刷的一片在缸外，使兩片相互吸牢，然后將外面一片在有綠苔和圬垢的地方來回移動，里面一片就跟著移動，通過移動的刀子將缸壁上的苔蘚和污垢清理干凈，速度快省力，清理沏底，jue對不會刮毛玻璃。

   玻璃缸缺氧的解決之策

 1、機械設(shè)備增氧。根據(jù)打氣泵、潛污泵等方式強制性充氧。打氣泵強制性充氧是大家關(guān)鍵的制氧方式。 2、生物增氧。在玻璃缸添加生物速xiao增氧劑，多用以乏氧時的搶救如D-MAX高xiao增氧解du劑或速xiao氧氣充足劑，短期內(nèi)使水里的溶解氧做到規(guī)范成分(5ml/L)，快速改進(jìn)氧氣不足癥，祛毒養(yǎng)水，長期不斷釋氧。 3、換水增氧。拆換自來水可提升溶氧量，及其在換水得全過程中流水歷經(jīng)一定的步驟和起伏可讓溶氧量提升。

     海鮮池廠家教你解決養(yǎng)海鮮時存活的問題？

一、溶氧足夠。氧氣是生命的必須品，像貝、魚類、蝦等等都是用鰓吸水中的氧氣。溶解氧要保持6毫克以上，太少就不適合了。可以裝增氧裝置，多換新的水。

二、調(diào)酸堿度。水的酸堿度會對海鮮造成生命影響，酸性太高或者堿性太高都是不好的，我們可以使用一些化學(xué)物品來調(diào)整。

三、水溫度要適合。海鮮池水的溫度對海鮮很重要的，就像人對環(huán)境溫度一樣。每種海鮮適合溫度都不同，比如象拔蚌、鮑魚適合溫度為13℃-16℃。溫度太高或太低對海鮮不好，容易生病。