西點蛋糕加盟店設計蛋糕的流程

常常聽到別人說一入蛋糕烘焙深似海，可事實卻也是如此，當你接觸了烘焙之后，你就能明白蛋糕烘焙的魅力何在。但今天可不是說烘焙的魅力，今天我們讓小編來跟大家聊聊設計蛋糕的流程吧。

在一般情況下西點蛋糕加盟店設計蛋糕主要是由兩個順序流程完成，思考順序和制作順序：

思考順序：從情感出發(fā)，到確定主題，色彩的構(gòu)成，造型的設計，口味如何，到制作完成呈現(xiàn)；這是一個思考到呈現(xiàn)產(chǎn)品的流程，這步驟一般是靠思考和紙上繪圖而完成的。

制作順序：這一步就是完成思考的一個過程：1:根據(jù)設想完成口味，包含層次的口感、蛋糕色彩等等預想的設計；2:完成造型部分，包含色彩、主題、情感等等的呈現(xiàn)，制作順序是需要自己動手而完成的。

蛋糕比制作面包要容易許多

蛋糕在一般西點中為的一種甜食，它不但具有濃郁芬芳的香味，美觀誘人的外表，更含有豐富的營養(yǎng)成分，同時在節(jié)日或慶典時常被人作為一種代表性的應時食品。制作蛋糕比制作面包要容易許多，因為蛋糕不如面包那樣需要準確合宜的發(fā)酵環(huán)境、嚴格的面團攪拌以及對發(fā)酵時間的控制等多項指標要求，但是做一個好蛋糕一定要具備以下幾點，否則一樣可能失?。?使用好的材料 原料的好壞直接影響到蛋糕的品質(zhì)，雖然好原料會增加到蛋糕的制作成本，可是它具有和同業(yè)競爭的優(yōu)越條件，不但能提高產(chǎn)品的品質(zhì)，且可增加產(chǎn)品的銷量，確立店鋪的聲譽；

西點加工工藝和面團性質(zhì)來區(qū)分

面對西點初學者，總會遇到各種疑問，而且很多都無從下手。這時候更因先了解它，再深入學習，今天就給大家介紹一下西點的種類吧 按照西點加工工藝和面團性質(zhì)來區(qū)分，西點主要有以下幾類： 蛋糕類 制糊：將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中，快速攪拌，使蛋糕糊膨脹。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的攪拌方法。 油、糖攪拌法：先將油與糖充分快速攪拌至起發(fā)，再加入面粉等料拌勻，油性蛋糕一般采取此法； 蛋、糖攪拌法：將蛋液與糖快速攪拌起發(fā)，加入面粉等料攪拌均勻。此法還可分為全蛋攪拌法和分蛋攪拌法， 全蛋攪拌法：是將蛋液(包括蛋清、蛋黃)與糖放入攪拌機快速攪拌，待體積增至3～4倍時加入過篩的面粉等原料，用慢速攪拌均勻；