大型真空滾揉機滾揉原理雞柳不銹鋼滾揉機結構

滾揉機采用變頻無級調速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能）。啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。

真空滾揉機利用真空泵，將滾筒內抽成真空狀態(tài)，這樣肉制品細胞會由于壓強差異，在細胞膜內外產生滲透壓，細胞就會如同呼吸一樣，自動吸取腌漬液。真空腌制機可以減少產品的腌制時間，縮短了產品的生產周期。雞柳不銹鋼滾揉機結構,雞柳不銹鋼滾揉機結構

真空滾揉機安裝要求

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。

安裝要求須知：

1..設備應安裝在室溫0-5C的房間內；

2.安裝場地應平整，機架應水平；

3.本機采用三相四線制配電，電源線應選用BV-1.5mm銅線。臥式減速機2.2千瓦，真空泵0.75千瓦，油泵電機1.5千瓦；

4.設備應連接保護接地。雞柳不銹鋼滾揉機結構,雞柳不銹鋼滾揉機結構

真空滾揉機怎么使用效果好

由于旋轉是連續(xù)的, 所以每塊肉塊都有自身翻滾、 肉間互相揉搓和互相撞擊的機會。這樣, 可使原來僵硬的肉塊軟化 、 肌肉組織松弛、 鹽水容易滲透和擴散、 肉發(fā)色均勻、 同時起到拌和作用。肉類真空滾揉機機器在使用前，應用清水洗潔凈，并空載運轉5分鐘，檢查各轉動部件、真空泵是否運轉正常。由于不斷的滾揉和相互擠壓, 可使肌肉里的蛋白質與未被吸收的鹽水組成膠體物質, 一經加熱 ,此部分蛋白質先凝固, 阻止里面的汁液外滲 、 流失, 從而提高了制品的保水性 , 保持了肉質鮮嫩 ,同時也提高了出品率 。雞柳不銹鋼滾揉機結構

肉類全自動真空滾揉機雞柳不銹鋼滾揉機結構

真空轉筒不僅具有酸洗功能，還具有混合物的作用。例如，通過向設備中添加成分，例如市場上的各種黃瓜，可以均勻地攪拌泡菜的產品。該設備的優(yōu)點是噪音小，結構緊湊。設備的整個材料由不銹鋼制成，不是普通的不銹鋼。它由奧氏體304不銹鋼制成。當材料在滾筒內轉動時，滾筒中的肉均勻地吸收酸洗，這提高了肉的連接強度和肉的彈性。這并不擔心設備的使用。生銹或東西，設備性能可靠，操作也很簡單，更不用說效率問題，杠桿必須。您可以選擇輸送機類型進給方式或液壓翻轉機。相對而言，液壓也與價格成正比。 雞柳不銹鋼滾揉機結構