藍(lán)莓酒發(fā)酵罐綜述

葡萄酒在生產(chǎn)的過程當(dāng)中需要用到藍(lán)莓酒發(fā)酵罐，而現(xiàn)在葡萄酒發(fā)酵罐擁有多種形式，對(duì)于不同的發(fā)酵罐其結(jié)構(gòu)形式也是不同的，那么干紅葡萄酒發(fā)酵罐分析綜述是怎么樣的呢？下面我們來向您介紹，讓您對(duì)其有更好的理解。

干紅葡萄酒在使用的過程當(dāng)中毋庸置疑的是需要使用到干紅葡萄酒發(fā)酵罐，而在其發(fā)釀造的過程當(dāng)中，其果粒，果皮會(huì)懸浮于發(fā)酵液當(dāng)中，而發(fā)酵后果皮逐漸與果肉分離，果皮上浮，從而形成一個(gè)整成浮在葡萄汗液面，而為發(fā)更好的浸漬出果皮當(dāng)中的色素，因此干紅藍(lán)莓酒發(fā)酵罐分析綜述為：斜底罐、錐底罐、臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、多功能發(fā)酵罐等。這樣可以有效的提高其浸漬速率，在一定的時(shí)間內(nèi)盡可能多的浸取增加葡萄酒風(fēng)味的物質(zhì)。

藍(lán)莓酒發(fā)酵罐

1、藍(lán)莓酒發(fā)酵罐閥門存放環(huán)境需注意，應(yīng)存放在干燥通風(fēng)的室內(nèi)，且堵塞通路兩端。

2、閥門應(yīng)定期檢查，并清除其上的污物，涂抹涂防銹油在其表面。

3、安裝應(yīng)用后的閥門，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行定期檢修，以確保其正常工作。

4、應(yīng)查看閥門密封面是否磨損，并根據(jù)情況進(jìn)行維修或更換。

5、檢查閥桿和閥桿螺母的梯形螺紋磨損情況、填料是否過時(shí)失效等，并進(jìn)行必要的更換。

6、應(yīng)對(duì)閥門的密封性能進(jìn)行試驗(yàn)，確保其性能。

7、運(yùn)行中的閥門應(yīng)完好，法蘭和支架上的螺栓齊全，螺紋無損，沒有松動(dòng)現(xiàn)象。

8、如手輪丟失，應(yīng)及時(shí)配齊，而不能夠用活扳手代替。

9、填料壓蓋不允許歪斜或無預(yù)緊間隙。

10、如果閥門使用環(huán)境較為惡劣，易受雨雪、灰塵、風(fēng)沙等污物沾染，則應(yīng)該為閥桿安裝保護(hù)罩。

11、閥門上的標(biāo)尺應(yīng)保持完整、準(zhǔn)確、清晰，閥門的鉛封、蓋帽。

12、保溫夾套應(yīng)無凹陷、裂紋。

13、藍(lán)莓酒發(fā)酵罐運(yùn)行中的閥門，避免對(duì)其敲打，或者支撐重物等。

由于生物反應(yīng)和機(jī)械攪拌都是放熱過程，多數(shù)生物反應(yīng)體系在運(yùn)行期間需要冷卻，就地滅菌后的培養(yǎng)基更要求快速冷卻。對(duì)大型發(fā)酵罐，通常采用罐內(nèi)安裝的冷卻盤管或采用夾套式藍(lán)莓酒發(fā)酵罐進(jìn)行溫度控制;而對(duì)5m3以下的小型發(fā)酵罐，熱交換器多采用夾套作為換熱裝置。盤管的冷卻效率要遠(yuǎn)高于夾套，而且傳熱面積可以根據(jù)需要設(shè)計(jì)，但它要占用反應(yīng)器空間，并使反應(yīng)器清洗和滅菌更加困難。為了強(qiáng)化傳熱，夾套可以設(shè)計(jì)成蜂窩狀以增加冷卻介質(zhì)的流速，這樣可以彌補(bǔ)傳熱面積不足的限制。藍(lán)莓酒發(fā)酵罐培養(yǎng)基的就地滅菌需要加熱裝置。有時(shí)細(xì)胞培養(yǎng)的開始階段和結(jié)束階段由于細(xì)胞產(chǎn)生的代謝熱不足以維持生物反應(yīng)器內(nèi)的適溫度，需要通過熱交換器加熱。大型培養(yǎng)基的就地滅菌一般采用直接向反應(yīng)器中通入高壓水蒸汽的方法實(shí)現(xiàn)快速加熱。小型則通常采用夾套加熱或電加熱。為了保證給細(xì)胞生長和代謝提供合適的溫度，溫度控制系統(tǒng)也是發(fā)酵罐所必備的。溫度控制系統(tǒng)由溫度測量電極、熱交換裝置及相應(yīng)的控制裝置組成。