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記得我學(xué)做辣椒炒肉時(shí)，我的一位在酒店當(dāng)廚師的朋友說(shuō)，很多人做辣椒炒肉時(shí)就會(huì)先放肉進(jìn)去炒，其實(shí)爭(zhēng)取額做法是先將辣椒炒好，再在旁邊起一口鍋炒肉，這樣肉既不會(huì)老，辣椒也能斷生。做辣椒炒肉，先炒肉還是辣椒？順序搞錯(cuò)了，怪不得不好吃。

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制作剁辣椒的材料:

主料:鮮紅或鮮青小尖椒(分量要看你選取的壇子的大小);

調(diào)料:鹽適量。

1、先將鮮椒連蒂子洗干凈，再放到陰涼處晾干水，剪掉辣椒蒂子;

2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專(zhuān)用鏟刀、鏟桶工具剁碎;

3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是上乘的，然后要澆上白酒，釀造谷酒會(huì)比較好;灑入適量的食用鹽。

4、密封一個(gè)月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風(fēng)味需要時(shí)間，就像酒越陳越香。

食品辣椒醬公司推薦？食品辣椒醬公司推薦哪家好?來(lái)辣之源選食品辣椒醬公司推薦,錯(cuò)不了！有廚師的味道，再加入豆豉白糖，然后再放入一些食用鹽，根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加。食品辣椒醬公司推薦,食品辣椒醬公司推薦價(jià)格，食品辣椒醬公司推薦批發(fā),食品辣椒醬公司推薦廠家認(rèn)準(zhǔn)辣之源食品辣椒醬公司推薦實(shí)力廠，湘菜調(diào)料原料專(zhuān)家,辣之源專(zhuān)注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠房,庫(kù)存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！

裝剁辣椒的壇子必須是洗干凈抹干水無(wú)油的，密封性能好的。沒(méi)有壇子的建議用可樂(lè)瓶，剛做出來(lái)的不要放入冰箱，會(huì)影響味道，酒與辣在密封的環(huán)境內(nèi)要反應(yīng)至少一個(gè)月，一個(gè)月后容器內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量氣體用可樂(lè)瓶裝的可能會(huì)發(fā)生噴瓶的現(xiàn)象，需要注意;

食品辣椒醬公司推薦？食品辣椒醬公司推薦哪家好?來(lái)辣之源選食品辣椒醬公司推薦,錯(cuò)不了！在鍋里倒入適量的食用油，油熱之后將辣椒放進(jìn)去翻炒，炒至斷生后就可以出鍋備用。食品辣椒醬公司推薦,食品辣椒醬公司推薦價(jià)格，食品辣椒醬公司推薦批發(fā),食品辣椒醬公司推薦廠家認(rèn)準(zhǔn)辣之源食品辣椒醬公司推薦實(shí)力廠，湘菜調(diào)料原料專(zhuān)家,辣之源專(zhuān)注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠房,庫(kù)存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！

自己動(dòng)手做的剁辣椒，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不添加防腐劑，味道鮮辣，拌面條、炒菜樣樣都用得著。在此先友情提示一下哈:準(zhǔn)備自己動(dòng)手做剁椒的朋友們，手工剁辣椒的時(shí)候，一定要帶上手套做好保護(hù)措施，不然剁完之后手會(huì)火辣辣滴疼哦!