磨豆機(jī)刀盤(pán)有哪些選擇和考量差異?

磨豆機(jī)刀盤(pán)有哪些選擇和考量差異？鬼齒式刀盤(pán)算是平刀刀盤(pán)的變化型態(tài)，設(shè)計(jì)上也是兩塊相同形狀的刀盤(pán)，但是刀盤(pán)上的牙紋并不只有平面式刀鋒而是增加了許多突起的刀鋒，當(dāng)咖啡豆接觸刀盤(pán)時(shí)，就不只有平刀的「切割作用」，也有錐刀的「碾碎作用」。鬼齒刀盤(pán)磨出來(lái)的咖啡粉，形狀雖然接近錐刀的顆粒狀，但是顆粒比較像平刀的均勻度，除此以外，一般家庭用的平刀會(huì)有極細(xì)粉過(guò)多的問(wèn)題， 鬼齒刀盤(pán)的磨豆機(jī)相較則降低了細(xì)粉的比例。聽(tīng)起來(lái)鬼齒好像兼具二者之長(zhǎng)，實(shí)用上卻有一種「要上不上，要下不下」的尷尬，鬼齒沒(méi)辦法做出如平刀般優(yōu)越的香氣展現(xiàn)，也無(wú)法表現(xiàn)出錐刀般復(fù)雜的層次性，雖然降低了細(xì)粉比有助于穩(wěn)定沖煮，但整體表現(xiàn)中庸。

平刀和鬼齒刀咖啡磨豆機(jī)的區(qū)別

平刀和鬼齒刀咖啡磨豆機(jī)的區(qū)別平刀和鬼齒刀咖啡磨豆機(jī)的區(qū)別有哪些？哪款磨豆機(jī)更適宜?那要看豆子，假定你的豆子。那必定萃取的多些好。如果豆子雜味，的多些呢?那就萃取的少些適宜。依據(jù)食材狀況選擇適宜東西吧!咖啡界沒(méi)有，多元化是國(guó)際本源粉粒結(jié)構(gòu)對(duì)咖啡風(fēng)味的影響。這個(gè)便是萃取過(guò)程而已。萃取過(guò)程中心無(wú)非水溫高點(diǎn)萃取率高點(diǎn)，磨粉細(xì)點(diǎn)萃取率高點(diǎn)。那么咱們來(lái)看粉粒結(jié)構(gòu)對(duì)于萃取的影響在哪?無(wú)非是水阻!錐刀粉粒在顯微鏡下，粉粒結(jié)構(gòu)主體會(huì)有許多凸起的外支點(diǎn)，就像刺猬一樣。許多粉粒聚集后，由于外支點(diǎn)這個(gè)原因粉粒之間是不可能徹底偶合的!縫隙會(huì)較大，水流經(jīng)過(guò)的速度會(huì)較快。水流經(jīng)過(guò)較快，那么萃取相對(duì)來(lái)說(shuō)稍低。鬼齒的粉粒，鬼齒磨出的粉粒腰身細(xì)長(zhǎng)，比較光滑，粉和粉之間偶合的會(huì)比較好?？p隙也較小，水流經(jīng)過(guò)的時(shí)候會(huì)相對(duì)較慢，萃取的也相對(duì)多些。從口感上來(lái)說(shuō)，相同豆子，相同粉量，相同水溫，相同細(xì)度的粉，鬼齒的香甜度會(huì)好一點(diǎn)。平刀磨出的粉粒，比錐刀凸起支點(diǎn)要少，顆粒成塊狀，腰身比鬼齒要粗大健壯。個(gè)人覺(jué)得平刀粉粒的水阻應(yīng)該是!鬼齒粉腰身太細(xì)，和平刀粉比起來(lái)，阻力必定要小。那么平刀磨出的粉，從結(jié)構(gòu)上來(lái)看，粉粒的外凸支點(diǎn)少所以，偶合比錐刀粉要好許多。縫隙比錐刀嚴(yán)密些，水阻也大些，萃取也多一些。

咖啡機(jī)日常的維護(hù)保養(yǎng)方法

咖啡機(jī)日常的維護(hù)保養(yǎng)方法咖啡機(jī)日常的維護(hù)保養(yǎng)方法是怎樣的？咖啡機(jī)怎么使用怎么保養(yǎng)才能很干凈？咖啡機(jī)內(nèi)部 抽出蓄水盤(pán)，發(fā)現(xiàn)咖啡機(jī)內(nèi)部咖啡粉到處都是？操作：用抹布擦拭咖啡機(jī)內(nèi)部的咖啡渣，確保機(jī)器內(nèi)部干凈整潔。（蓄水盤(pán)抽出，擦拭咖啡機(jī)內(nèi)側(cè)）咖啡機(jī)外部擦拭 咖啡機(jī)用久了，蓄水盤(pán)上是否有殘留咖啡漬？水漬？影響喝咖啡的心情了？這個(gè)就不細(xì)說(shuō)了，想必小伙伴們都很愛(ài)護(hù)天天使用的咖啡機(jī)~牛奶功能 早上做杯奶咖，發(fā)現(xiàn)牛奶變質(zhì)了？操作：將沒(méi)有用完的牛奶放入冰箱，咖啡機(jī)除了自帶奶沫器和牛奶管路清洗的操作，奶沫器也可取下來(lái)沖洗，確保不影響奶咖的口感。（另外，奶管不用的時(shí)候，可以從咖啡機(jī)上取下，浸泡在溫水里）（清洗咖啡機(jī)的奶沫器，將奶管浸泡在溫水里）如果你的咖啡機(jī)每天使用牛奶的量比較大，建議可以搭配小冰箱。廢渣&廢水 咖啡渣盒是否好久沒(méi)清洗了？廢水盒呢？清空咖啡渣盒里的咖啡渣，清水沖洗蓄水盤(pán)里的廢渣和沉淀污漬，避免滋生細(xì)菌，影響使用咖啡機(jī)的心情。（清洗渣盒和蓄水盤(pán)）說(shuō)到咖啡渣，其實(shí)咖啡渣還是有很多用途的呢~。

選購(gòu)手搖咖啡豆研磨刀片時(shí)需要注意什么?

選購(gòu)手搖咖啡豆研磨刀片時(shí)需要注意什么？選購(gòu)手搖咖啡豆研磨刀片時(shí)需要注意以下三點(diǎn)內(nèi)容：一、選擇可“雙邊”固定的葉片在手搖旋轉(zhuǎn)的過(guò)程中，進(jìn)豆的葉片可將咖啡豆押入研磨，但很多葉片都只有單邊固定，導(dǎo)致錐形刀盤(pán)容易晃動(dòng)，而導(dǎo)致磨出的咖啡粉末容易粗細(xì)不一，因此萃取咖啡就不均勻了，進(jìn)而影響咖啡的風(fēng)味。所以挑選時(shí)很重要的就是要選擇“雙邊”固定的葉片．可以左右調(diào)節(jié)葉片的晃動(dòng)，讓上下刀盤(pán)能保持固定的距離，省去上述這些因晃動(dòng)而導(dǎo)致的問(wèn)題。有些國(guó)外制造設(shè)計(jì)的手搖磨豆機(jī)價(jià)格甚至比一些低階的電動(dòng)刀盤(pán)磨豆機(jī)還要高。二、選擇盤(pán)手搖磨豆機(jī)的刀盤(pán)大多為錐形式刀盤(pán)，材質(zhì)不是金屬就是陶瓷，金屬刀盤(pán)的力量雖然比陶瓷的來(lái)的大，細(xì)度研磨上也比較不會(huì)有卡住而無(wú)法動(dòng)彈的狀況，但盤(pán)的好處是能直接水洗，也不會(huì)有生銹的問(wèn)題?？剂拷饘俚侗P(pán)如使用久了而生銹，對(duì)咖啡的風(fēng)味也是會(huì)有影響的，容易有一股金屬、銹味，因此盤(pán)整體來(lái)說(shuō)會(huì)是比較建議的選項(xiàng)。三、選擇可以調(diào)整研磨度的做一杯好的咖啡，咖啡粉研磨度是十分重要的。因?yàn)檩腿】Х确壑兴苄晕镔|(zhì)所需要的時(shí)間是有一個(gè)理想標(biāo)準(zhǔn)值的，必須要拿捏得恰到好處沖煮出的咖啡才會(huì)一級(jí)棒。如果粉末很細(xì)，蒸煮的時(shí)間就會(huì)過(guò)長(zhǎng)，咖啡容易濃苦而失去芳香，但要是粉末很粗，蒸煮得太快，咖啡卻又淡而無(wú)味。為了能研磨出恰當(dāng)?shù)目Х确勰?，除非你有“粉感”，否則仰賴(lài)一下研磨刻度是十分有幫助的！