新式釀酒設(shè)備的選擇

   新型新式釀酒設(shè)備比普通的設(shè)備提高出酒率10%，該設(shè)備采用的鋁材和不銹鋼材料，用高新焊接技術(shù)制造，技術(shù)性能先進(jìn)。

新式釀酒設(shè)備冷卻性好：冷凝器采用多管相連，接觸冷卻水面積增大，冷卻速度快，出來的酒是冷的，不易揮發(fā)，所以純糧新式釀酒設(shè)備保證了酒度的對值。用戶如果要購買不銹鋼的新式釀酒設(shè)備，是用不銹鋼識別檢測一下是不是8K304不銹鋼材質(zhì)才購買。

新式釀酒設(shè)備廠介紹釀酒工藝流程：

1、傳統(tǒng)釀酒工藝流程：糧食粉碎→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

2、新工藝釀酒工藝流程：糧食粉碎--加水加曲發(fā)酵--蒸餾出酒。

由于傳統(tǒng)釀酒的繁復(fù)工藝和工藝流程的不能機(jī)械化，使得傳統(tǒng)釀酒必須請有專業(yè)的有經(jīng)驗(yàn)的酒師跟著才能操作，而且還要根據(jù)一次投糧量的多少請4～8為工人來燒酒。

而新工藝釀酒技術(shù)易掌握，一人即可操作。即使一次投糧食量大，也可采用機(jī)械化來進(jìn)行，普通家庭婦女一人即可操作。

當(dāng)然釀酒時離不開酒曲的。酒曲是我國釀酒技術(shù)的重大發(fā)明，它是早的多種微生物的復(fù)合酶制劑。我國至今保留的曲種有大曲、小曲、紅曲三種與黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混雜制成的曲，稱為“烏衣紅曲”。

它們既是糖化劑，又是發(fā)酵劑。

新式釀酒設(shè)備公司這種制曲方法，是一種利用固體培養(yǎng)物保存微生物的好方法。在干燥條件下，微生物處于休眠狀態(tài)，活性容易保持不變。

久鼎新式釀酒設(shè)備的來源

     酒與天地同時更帶有神話色彩的說法是“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣”。

傳說大致說明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，這是可信的，而這一點(diǎn)已被考古學(xué)家所證實(shí)。夏朝距今約四干多年，而目前已經(jīng)出土距 今五干多年的釀酒器具。

新式釀酒設(shè)備公司介紹1987年8月23日中國古老的文字在山東莒縣發(fā)現(xiàn)，同時發(fā)現(xiàn)五干年前的釀酒器具。這一發(fā)現(xiàn)表明：我國釀酒起碼在五干年前已經(jīng)開始，而釀酒之起源當(dāng)然還在此之前。

在遠(yuǎn)古時代，人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以。這個過程可能需要一個相當(dāng)長的時期。

    新式釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家提示在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統(tǒng)的觀點(diǎn)。

對于這些觀點(diǎn)，宋代《酒譜》曾提出過質(zhì)疑，認(rèn)為“皆不足以考據(jù)，而多其贅說也”。

新式釀酒設(shè)備能夠在常溫下長期保留

     新式釀酒設(shè)備蒸餾酒的酒度都在40°以上，可達(dá)68°。凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。

所以，很多國際名酒的酒精度數(shù)只在40°擺布。而中國名酒的酒度曩昔一向則多在55°～65°之間。

     蒸餾酒因其酒精含量高、雜質(zhì)含量少，所以能夠在常溫下長期保留。

通常情況下，能夠寄存5～10年。

即使在開瓶使用后，也能夠寄存一年以上的時刻而不蛻變。所以，在酒吧中蒸餾酒能夠散賣、調(diào)酒乃至經(jīng)常開蓋而不用思考其是不是很快蛻變。