截止2010年，我國真空包裝機械行業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)達到1300億元，而市場需求卻達到了2000億元，所以說目前真空包裝機的市是巨大的，國內(nèi)的真空包裝機廠家應該抓住這個機遇。真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料，對液體、固體、粉狀糊狀的食品、糧食、果品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進行真空包裝，經(jīng)真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲蛀、腐爛、受潮，延長保質(zhì)保鮮期限。真空包裝機在我國剛起步時的每年產(chǎn)值只有七八千萬元，品種也不多，近幾年來，每年都以10%以上的速度在增長，真空包裝機有時甚至超過同期國民經(jīng)濟增長速度。十年前的產(chǎn)值是300億而已經(jīng)已經(jīng)達到了1300億，品種也達到了5000多種以上。

真空泵是真空包裝機內(nèi)部核心的部件，長期使用或者是新設備在使用時會出現(xiàn)真空包裝機通電后真空泵不工作運轉的故障，主要原因及其分析有一下幾點。隨著大宗果品生產(chǎn)和供應的逐漸飽和，柿樹生產(chǎn)將在我國果業(yè)中扮演更加重要的角色。    1、 真空包裝機真空泵長期使用不注意保養(yǎng)換油，致使真空泵內(nèi)部堵塞卡死旋片不能正常運轉，這種情況下視真空泵的損壞程度，進行處理如果不嚴重的話進行清洗并換油，可以繼續(xù)使用，如果叫嚴重經(jīng)過清洗換油后，真空泵如仍不能繼續(xù)正常工作，說明真空泵損壞程度較嚴重，需要更換新的真空泵。建議在真空包裝機工作每500小時進行更換一次油，假如真空包裝的產(chǎn)品是粉末，粉塵較多的將換油保養(yǎng)時間和周期減少200-300小時更換一次真空泵油。    2、 真空包裝機如果是新購買的抽真空包裝機，通電后電源指示燈是亮的，首先檢查真空包裝機的電源線是否接錯，有可能是380V電源直接通兩項或者是接錯電相。    3、真空包裝機內(nèi)部或者是在外部不明顯的位置有過載保護器在過度使用，或者是電壓不穩(wěn)定的情況下，過載保護期會自動開啟，這種情況下要找到過載保護器將其閉合即可。

真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。真空泵是真空包裝機內(nèi)部核心的部件，長期使用或者是新設備在使用時會出現(xiàn)真空包裝機通電后真空泵不工作運轉的故障，主要原因及其分析有一下幾點。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。

真空包裝機按基本用途可以分為以下三類：

1、食品真空包裝機。此類真空包裝機在真空包裝前對溫度應有所控制，設備自帶冷卻系統(tǒng)，因此對保鮮有較高要求。

2、醫(yī)用真空包裝機。此類真空包裝機應具有可以讓產(chǎn)品保存較長時間的抽真空形式；由于醫(yī)用真空包裝機應在無塵無菌車間等要求較高的場所使用，因此此類真空包裝機還可以應用于無菌要求的食品包裝，以達到良好的效果。

3、電子類產(chǎn)品真空包裝機。電子類產(chǎn)品使用真空包裝機可以起到對內(nèi)部金屬加工件的防潮、防氧化變色的效果。