在掛面大量蒸發(fā)水分的同時(shí)，必須十分重視和認(rèn)真調(diào)控其表面水分的蒸發(fā)速度，以保持掛面內(nèi)部的和表面的干燥速度基本一致。日本制面界提出的“調(diào)濕干燥”，比較好地解決了這個(gè)問(wèn)題。所謂“調(diào)濕干燥”，即在主干燥區(qū)保持較高的相對(duì)濕度（80%左右），使掛面表面形成水蒸氣凝結(jié)，俗稱(chēng)“出汗”，日本稱(chēng)靜止氣膜?；ń房諝饽芎娓蓹C(jī)服務(wù)熱線。

        這是掛面烘干的后階段，其特點(diǎn)是面條水分大量蒸發(fā)，組織固定、硬化、僵直、脆弱，自身溫度高，內(nèi)外不平衡，內(nèi)部應(yīng)力大，容易折斷。因此，在這個(gè)階段，采取不加濕，吹微風(fēng)，利用余熱去除多余水分，并經(jīng)冷卻緩蘇，使之逐步具有彈性和強(qiáng)度，成為半成品。但由于自身溫度高，干燥還在繼續(xù)進(jìn)行，與環(huán)境的交換有較長(zhǎng)時(shí)間，要做好后期管理?；ń房諝饽芎娓蓹C(jī)服務(wù)熱線。

      風(fēng)速主要的作用將熱量帶給物料并將物料表面的水分帶走，足夠的風(fēng)量才能保證庫(kù)體內(nèi)部的空氣的完全循環(huán)，需要根據(jù)物料特性和機(jī)組的參數(shù)來(lái)設(shè)計(jì)。表面積即物料的攤鋪厚度，物料與空氣接觸的表面積越大，水分帶走的速度也就越快相對(duì)濕度，烘房?jī)?nèi)空氣的相對(duì)濕度越低，物料出水也就越快，但并不是所有物料或不同的干燥階段都適用快速出水，可能有的人會(huì)認(rèn)為物料擺放越薄越好，其實(shí)不然，表面積越大，風(fēng)的流速越快，物料吸收的熱量就會(huì)減少。花椒空氣能烘干機(jī)服務(wù)熱線。

      物料自身散濕速度決定于物料自身特性，也是影響烘干時(shí)間和設(shè)備選型的重要因素之一，一般來(lái)說(shuō)散濕快的采取少量短時(shí)間的方式烘干，散濕慢的采用增加數(shù)量延長(zhǎng)時(shí)間的方法烘干；物料形態(tài)主要有條、塊、片、粉等，一般來(lái)講片狀物料相烘干效率快一些，塊狀或根莖狀烘干效率要慢些，物料的形態(tài)決定了物料的擺放方式和風(fēng)道的設(shè)計(jì)?；ń房諝饽芎娓蓹C(jī)服務(wù)熱線。

        柿子進(jìn)入成熟旺季，柿餅烘干的市場(chǎng)需求也越來(lái)越大。熱泵烘干柿餅相比傳統(tǒng)的晾曬方式更加衛(wèi)生，品質(zhì)更佳，且節(jié)省大量的人工成本。然而，柿餅烘干并非易事，稍不注意便會(huì)失敗。那么，如何才能采用熱泵烘干出高品質(zhì)的柿餅?zāi)兀炕ń房諝饽芎娓蓹C(jī)服務(wù)熱線。

      柿子烘干前需要經(jīng)過(guò)去皮的工序，目前多采用手工或旋床去皮，烘干量大的時(shí)候也有專(zhuān)門(mén)的去皮機(jī)。人工削皮要求刨皮徹底，周?chē)杀Ａ舨怀^(guò)外緣0.5cm的表皮，果頂部的表皮不超過(guò)的面積，其余全部削凈，剪除果柄，削凈萼片。旋皮要求旋得薄，不漏旋，基部周?chē)羝挾炔坏贸^(guò)1cm。柿子表皮較硬，如果不去皮，烘干的時(shí)候內(nèi)部的水分出不來(lái)，條件允許的話(huà)連同皮下顆粒狀的部分也去除掉，這樣烘干出來(lái)的柿餅口感更好?；ń房諝饽芎娓蓹C(jī)服務(wù)熱線。