材蔬菜分揀規(guī)程：毛豆：加工方式：裝袋? 加工標(biāo)準(zhǔn)：豆體呈淺綠色、有毛刺、豆體不發(fā)黃、米粒均勻、無(wú)腐爛，每袋約500-600g。?加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛的，果粒有飽滿的。?2、裝袋：以500g左右為標(biāo)準(zhǔn)，放入裝袋機(jī)內(nèi)進(jìn)行裝袋作業(yè)。3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)。以每層8包，每筐4層，每筐重約13kg。蒜黃：加工標(biāo)準(zhǔn)：菜葉堅(jiān)挺不發(fā)青，根部切割整齊、不帶泥，每扎約400g-500g。

材蔬菜分揀規(guī)程：大蒜：加工方式：裝袋；生鮮蔬菜食材配送的優(yōu)勢(shì)：運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)：完善的交通運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)，減少食材的供應(yīng)安全、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)保、便利、新鮮時(shí)間，增加供應(yīng)的及時(shí)性。加工標(biāo)準(zhǔn)：外皮白、蒜瓣肥大，蒜頭完整、無(wú)開裂、畸形、不發(fā)芽變色，每袋5個(gè)。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出開裂、畸形、發(fā)芽變色的、剝?nèi)ダ蠈永掀?。用剪刀式修整蒜頭部分。2、裝袋：用蒜袋將商品以5個(gè)為一個(gè)單位，進(jìn)行裝袋作業(yè)。3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝袋作業(yè)，每層２０個(gè)，每筐6層，每筐約12kg。

材蔬菜分揀規(guī)程：胡蘿卜：加工標(biāo)準(zhǔn)：通體紅色，長(zhǎng)圓錐形，大小均勻根部微呈綠色，表皮整潔，無(wú)損傷、無(wú)黑斑、無(wú)腐爛，每袋裝500g-600g。菠菜：加工方式：捆扎；傳統(tǒng)的食材銷售普遍存在以下問(wèn)題：價(jià)格高且亂——生鮮蔬菜從生產(chǎn)基地到達(dá)消費(fèi)者手中經(jīng)過(guò)太多的倒轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，層層的利潤(rùn)使食材的價(jià)格不斷提升。加工標(biāo)準(zhǔn)：葉片呈深綠色、莖干呈綠色、脆嫩，根部紅色、無(wú)腐爛、無(wú)枯萎、每把約重400g-500g。菜心：加工標(biāo)準(zhǔn)：葉深綠色、莖淺綠色，根部呈圓形，剖面潔白，莖立帶有綠色小花，葉片嫩脆無(wú)腐爛、無(wú)枯萎、無(wú)空心，每把約400g。?

 供應(yīng)產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：原菜須保證菜面干凈、 無(wú)明顯泥土、碼放整齊、無(wú)破損、大小基本統(tǒng)一、不得過(guò)熟或欠熟。豆腐、豆腐干、綠豆芽、黃豆芽、紅豆等；須保證食材干凈、不含非 食品用化學(xué)物質(zhì)、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、無(wú)須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工。供應(yīng)產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：豬肉：凈廋肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬血等；色澤正常，具有該品種固有的香味，滋味無(wú)異味，油醬均勻的醬體或無(wú)結(jié)塊的粉狀固體，封口平整，無(wú)破包，夾包，漏包，無(wú)污染。必須保證供應(yīng)為屠宰廠當(dāng)日屠宰的豬肉。