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鮮食蔬菜配送系統(tǒng)在進(jìn)店或使用前，要核對所購食品和購物憑證是否一致，并做好臺賬記錄。建立臺賬，如實記錄進(jìn)貨時間，食品名稱，規(guī)格，數(shù)量，供應(yīng)商及聯(lián)系方式等內(nèi)容?！妒称芳霸喜少徟_賬》格式可參照衛(wèi)生監(jiān)督所提供的《三放心》采購登記臺帳和《食品及原料采購索證臺賬》，其中畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆類制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等食品均應(yīng)建立食品采購臺賬。有關(guān)食品索證資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間順序進(jìn)行有序整理，并妥善保存?zhèn)洳?。?yīng)妥善保管索證相關(guān)資料及驗收記錄，不得涂改、，并應(yīng)在食品使用后6個月內(nèi)保存。

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鮮菜配送系統(tǒng)全體員工培訓(xùn)一、培訓(xùn)目的為了更好地做好配料配送各項服務(wù)工作，進(jìn)一步提高從業(yè)人員的個人綜合素質(zhì)，特別是加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，真正做好衛(wèi)生工作，安全工作預(yù)防，預(yù)防為主。培訓(xùn)對象全體員工三、培訓(xùn)時間四、生鮮蔬菜配送體系培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)方式培訓(xùn)對象培訓(xùn)時間培訓(xùn)課時培訓(xùn)教師個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)理論講授，實操抽查全體員工2019年一季度1次質(zhì)管部培訓(xùn)主管原料入庫驗收標(biāo)準(zhǔn)；庫房存放標(biāo)準(zhǔn)理論講授，實操抽查廚師長、廚師、倉管員1次項目經(jīng)理初加工切料標(biāo)準(zhǔn)。

談到蔬菜配送，許多連鎖蔬菜水果超市在遠(yuǎn)距離配送方面都做得很好，但在近距離配送上會顯得力不從心，比如無法按時送貨，配送超時等情況，蔬菜配送服務(wù)給客戶帶來的感覺并不好，因此選擇短距離配送軟件是非常關(guān)鍵的。顧客在線選購，商家線上線下齊下，使用蔬菜配送系統(tǒng)軟件互相促進(jìn)是非常有益的方法，在這個快節(jié)奏的時代，生鮮配送達(dá)到快半小時送達(dá)，顧客可以有更多的時間做其他事情。

為何有蔬菜配送？由于采購商從農(nóng)民、生產(chǎn)基地采購蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品時，多為單一品種，需求單位或個人無法直接從采購商處采購少量，因此實行社會化分工---采購商負(fù)責(zé)采購，運(yùn)送到批發(fā)市場；配送商從采購商處采購，粗加工；然后配送商將各單位食堂所需的蔬菜送到地點(diǎn)。以蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費(fèi)的過程中的一個環(huán)節(jié)，通常由蔬菜配送公司或個體戶負(fù)責(zé)從不同的蔬菜配送商處采購各種蔬菜、水果類產(chǎn)品，甚至包括肉類、凍品等原料，然后通過車輛將這些原料運(yùn)送到單位、學(xué)校、餐廳、酒店、餐館、社區(qū)。

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蔬菜配送中心運(yùn)作程序蔬菜分配程序分類1、保質(zhì)期短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜過程步驟：訂購→收貨→包裝→發(fā)貨2、蔬菜的保質(zhì)期比較長，通常在備貨后就進(jìn)行了存放，有時候會放在貯藏庫里。這些蔬菜的處理過程和干貨的處理過程相似。過程步驟：訂購→收貨→儲存→配貨→包裝→運(yùn)輸3、將加工好的食物制成半成品，然后將其存放于配送的各個環(huán)節(jié)。

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加工食品的操作程序是這樣的：將大量貨物集中到倉庫后，先進(jìn)行初加工，包括將大塊貨物分成小塊，對貨物進(jìn)行分級，給蔬菜去根、去葉、去除頭部內(nèi)臟、準(zhǔn)備半成品等。工藝流程：定貨→收貨→加工(分揀)→貯存→裝運(yùn)→裝運(yùn)4、對一些產(chǎn)品為了提高周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖然由配貨中心向供貨商下訂單，但供貨商并不是將貨物送到配送中心，而是直接將貨物送到各門店，這是一種過程短的配送方式。目前蔬菜物流配送系統(tǒng)可能還不夠完善，還需要進(jìn)一步完善，在行業(yè)整體趨勢發(fā)展的情況下，蔬菜配送行業(yè)肯定會越來越好，整個市場一定是進(jìn)步的，螞蟻物流也一直在為這個行業(yè)慢慢積累行業(yè)經(jīng)驗，為更多菜農(nóng)、農(nóng)貿(mào)市場合作，提供更滿意、更精細(xì)的服務(wù)。