廚房設計的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本

廚房工程,要達到提高廚房工作效率，潔凈衛(wèi)生，工作協(xié)調(diào)便捷，便于科學管理的原則。廚房設計的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本、運營成本、廚房工作環(huán)境、廚師身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)量、工作效率，甚至影響到飯店的對外形象與經(jīng)營效益。

經(jīng)營者和廚房員工都關心廚房設計，但是，關心的程度與角度不同，即使對廚房設計有所了解，依據(jù)經(jīng)驗和考察認識，就急于提出廚房設計要求。但是，不能新思想、新技術的發(fā)展，在餐飲業(yè)迅速的發(fā)展形勢下，很快發(fā)現(xiàn)廚房成為限制發(fā)展的根源，停業(yè)改造。原因在于對廚房設計對酒店現(xiàn)實與長遠的影響認識不足。

商用中山廚房設備安裝工程

廚房設計決定廚房建設投資廚房設計主要決定以下投資：設備購置、輔助設施、施工費用。對于校園食堂廚房而言，也是如此！只有通過規(guī)范化維護學校食堂廚房，才是真理。設備選用廚房設計首先確定選用的廚房設備與各種功能區(qū)域的面積分配。面積分配決定選用設備的種類與數(shù)量。

廚房工程指的是商業(yè)用的廚房設備工程，是系統(tǒng)的廚房工程，其中包含了廚房排煙、廚房水和電、廚房消防系統(tǒng)，完全和家用的不一樣。那么商用中山廚房設備安裝工程的內(nèi)容有哪些呢?

中山廚房設備的選購一定要干凈

中山廚房設備的選購一定要干凈衛(wèi)生：廚房設備都必須有抵抗污染或者不易污染的能力，衛(wèi)生消毒做好，以防蟑螂老鼠螞蟻等污染到食物。這是廚房設備必須要遵循干凈衛(wèi)生原則。不燒不易損壞：廚房是生火的地方，很對發(fā)生火災的原因都是有廚房防火做得不當而引起的，為了把危險降到****，廚房里面的任何物體都應該用不燃或者阻燃的材料來做。作為現(xiàn)代家居****使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。

U型布局的廚房設備,沿著U型線,儲物區(qū)、備餐區(qū)和烹制區(qū)環(huán)三面

U型布局

U型布局的廚房設備，沿著U型線，儲物區(qū)、備餐區(qū)和烹制區(qū)環(huán)三面墻布置。通常是將儲物柜設計在四周、爐灶擺放在其中一面，與爐灶相對的是擺放餐具的位置，而烹飪區(qū)、配餐區(qū)以及洗滌區(qū)是沿U形的另一邊依次展開。這樣的布局好處在于儲藏空間充足，雜物比較多、且空間較大、接近于正方形的廚房，適合這種設計。這種布局能夠提供**多的收納儲物空間，但設計師在設計時應該盡量減小黃金三角之間的點相距不遠。