芝麻有黑白兩種適宜人群

1. 適宜肝不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后缺乏者食用;適宜身體虛弱、、高脂血癥、病、老年、肺，以及蕁，習(xí)慣性者食用;適宜、血小板減少性、慢炎、末梢神經(jīng)、以及素質(zhì)者食用。

2. 患有慢性、便溏腹瀉者忌食。

鑒別染色黑芝麻

一些無(wú)良的商人，會(huì)將白芝麻利用化學(xué)染劑染成黑芝麻，賺取中間差價(jià)。業(yè)內(nèi)人士表示：芝麻染色大多是為了圖個(gè)好賣相，長(zhǎng)期過量攝入染色的黑芝麻，一定會(huì)危害健康。真是商人沒了良心。很多人買黑芝麻吃為了養(yǎng)生結(jié)果反而花了錢，吃了一些染色劑。 所以買芝麻的朋友一定要注意，大超市里賣出的，也常有染色。買之前多留一個(gè)心眼。

1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色不會(huì)過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個(gè)過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會(huì)迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。

2、染色黑芝麻的鑒定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現(xiàn)黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。

3分鐘快速用平底鍋?zhàn)龀龊谥ヂ榛ㄉ?/p>

看到外面賣的黑芝麻花生糖，其實(shí)現(xiàn)在天氣太熱了，賣回來(lái)都會(huì)有點(diǎn)融化了?？匆姸紱]有胃口，今天就上網(wǎng)去查了一下怎么做，沒想到今日怎么的容易。

大家在家里試試吧

材料；

花生：200g

黑芝麻：80g

清水：100ml

白糖：120g

白醋：5ml

將炒至好的花生放進(jìn)一個(gè)盒子里用力的搖晃，把花生表皮去掉。

裝進(jìn)袋子里，用硬物敲半碎狀。

將100ml清水和120g白糖放進(jìn)平底鍋里小火熬至糖融化，加入白醋熬至冒小泡泡?！具@里不要把糖熬成黃色都可以的，只要漿液變濃稠就行了】

把炒制好的黑芝麻和花生倒進(jìn)平底鍋里，攪拌均勻。

倒入碗中用油紙用力的壓緊，定型。

待冷卻了后倒出來(lái)就能切塊了。

炸芝麻里脊

制作原料： 豬里脊肉400克。 雞蛋一個(gè)（重約50克）、芝麻25克。精鹽15克、味精10克、紹酒15克、醬油10克、花生油500克（實(shí)耗油100克）、淀粉10克。做法：1、將里脊肉批成1厘米厚的片，兩面均勻的剖上十字花刀，再改成長(zhǎng)3.5厘米、寬訖1.5厘米的條放入盛器中，加精鹽、味精、紹酒、醬油腌漬入味。

2、另一只碗內(nèi)放入蛋清，濕淀粉攪勻成糊備用。炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時(shí)，將肉逐條粘上蛋糊、再蘸滿一層芝麻仁，放入油內(nèi)炸透撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，再將肉投入油內(nèi)一炸，炸至呈金黃色時(shí)撈出瀝油，裝盤即成。

牛羊肉輔材:笨雞蛋、姜、蔥、芹菜、食用油、低筋粉、發(fā)酵粉、白芝麻調(diào)味品:香油、味精、五香粉、芝麻油、生抽醬油、鹽作法1、小麥面粉放置一大盆里，添加酵母菌和清水搓成光潔的面糊。2、蓋保鮮袋，放置溫暖潮濕處發(fā)醇至二倍大。3、發(fā)好的面團(tuán)取下再次揉圓，再蓋保鮮袋松馳15分鐘。4、牛腩肉剁碎肉餡，大蔥剁碎，姜切割成末。5、將牛肉餡中添加生雞蛋，姜蒜末，加香油，鹽，味精，五香粉，生抽醬油，芝麻油。6、將肉餡順一個(gè)方位攪拌均勻。7、芹菜清洗瀝干水份剁碎后添加適量食用油翻拌。8、將芹菜與肉餡混和。9、攪拌均勻即成。10、松馳好的面糊搓發(fā)展條分割出小劑子，卷圓按平搟成環(huán)形搟面皮。11、搟面皮管理中心放上適當(dāng)肉餡。12、打褶裹成包子。13、炒菜鍋置火上倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠?，將包子坯齊整的放到鍋內(nèi)。14、中小火煎至底端呈橙黃色時(shí)添加清水，水流量以未過包子一半為宜。15、蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)文火，煎至水份徹底收濕，熄火后撒上黑芝麻粉及蔥段就可以起鍋。

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