藍莓酒發(fā)酵罐綜述

葡萄酒在生產的過程當中需要用到藍莓酒發(fā)酵罐，而現在葡萄酒發(fā)酵罐擁有多種形式，對于不同的發(fā)酵罐其結構形式也是不同的，那么干紅葡萄酒發(fā)酵罐分析綜述是怎么樣的呢？下面我們來向您介紹，讓您對其有更好的理解。

干紅葡萄酒在使用的過程當中毋庸置疑的是需要使用到干紅葡萄酒發(fā)酵罐，而在其發(fā)釀造的過程當中，其果粒，果皮會懸浮于發(fā)酵液當中，而發(fā)酵后果皮逐漸與果肉分離，果皮上浮，從而形成一個整成浮在葡萄汗液面，而為發(fā)更好的浸漬出果皮當中的色素，因此干紅藍莓酒發(fā)酵罐分析綜述為：斜底罐、錐底罐、臥式旋轉發(fā)酵罐、多功能發(fā)酵罐等。這樣可以有效的提高其浸漬速率，在一定的時間內盡可能多的浸取增加葡萄酒風味的物質。

藍莓酒發(fā)酵罐

1、藍莓酒發(fā)酵罐閥門存放環(huán)境需注意，應存放在干燥通風的室內，且堵塞通路兩端。

2、閥門應定期檢查，并清除其上的污物，涂抹涂防銹油在其表面。

3、安裝應用后的閥門，應對其進行定期檢修，以確保其正常工作。

4、應查看閥門密封面是否磨損，并根據情況進行維修或更換。

5、檢查閥桿和閥桿螺母的梯形螺紋磨損情況、填料是否過時失效等，并進行必要的更換。

6、應對閥門的密封性能進行試驗，確保其性能。

7、運行中的閥門應完好，法蘭和支架上的螺栓齊全，螺紋無損，沒有松動現象。

8、如手輪丟失，應及時配齊，而不能夠用活扳手代替。

9、填料壓蓋不允許歪斜或無預緊間隙。

10、如果閥門使用環(huán)境較為惡劣，易受雨雪、灰塵、風沙等污物沾染，則應該為閥桿安裝保護罩。

11、閥門上的標尺應保持完整、準確、清晰，閥門的鉛封、蓋帽。

12、保溫夾套應無凹陷、裂紋。

13、藍莓酒發(fā)酵罐運行中的閥門，避免對其敲打，或者支撐重物等。

由于生物反應和機械攪拌都是放熱過程，多數生物反應體系在運行期間需要冷卻，就地滅菌后的培養(yǎng)基更要求快速冷卻。對大型發(fā)酵罐，通常采用罐內安裝的冷卻盤管或采用夾套式藍莓酒發(fā)酵罐進行溫度控制;而對5m3以下的小型發(fā)酵罐，熱交換器多采用夾套作為換熱裝置。盤管的冷卻效率要遠高于夾套，而且傳熱面積可以根據需要設計，但它要占用反應器空間，并使反應器清洗和滅菌更加困難。為了強化傳熱，夾套可以設計成蜂窩狀以增加冷卻介質的流速，這樣可以彌補傳熱面積不足的限制。藍莓酒發(fā)酵罐培養(yǎng)基的就地滅菌需要加熱裝置。有時細胞培養(yǎng)的開始階段和結束階段由于細胞產生的代謝熱不足以維持生物反應器內的適溫度，需要通過熱交換器加熱。大型培養(yǎng)基的就地滅菌一般采用直接向反應器中通入高壓水蒸汽的方法實現快速加熱。小型則通常采用夾套加熱或電加熱。為了保證給細胞生長和代謝提供合適的溫度，溫度控制系統也是發(fā)酵罐所必備的。溫度控制系統由溫度測量電極、熱交換裝置及相應的控制裝置組成。