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在一個固定的體積中,混合氣體的總壓力是指其中各種氣體成分的壓力和,而分壓力是指特定成分的氣體占有同樣體積所具有的壓力。
一種特定氣體通過一個非多孔性隔絕材料的速度,是該氣體通過隔絕材料分壓力差的函數(shù),而不是材料兩面之間總壓力差的函數(shù)。
氣體對一種材料的透過率有三種主要測定方法:增壓法、體積增加法和濃度變化測定法。下面分別介紹這三種測定方法的工作原理。
(1)增壓法這種方法一般是測定氣體通過隔絕材料的總壓力差,以及試樣每一面上該氣體的壓力差。由于試樣兩面上氣體的分壓力差等于總壓力差,所以,氣體從隔絕材料的高壓一邊向著低壓的一邊流動。
從各類不同食品的變質(zhì)敗壞機理及對包裝材料防護功能的要求得知,包裝材料必須具有相應的技術性能,有效地排除周困環(huán)境對食品變質(zhì)的有害因素。塑料品種較多,各具有不同的物理化學性能,而且便于人為地加以合成和改性加工,以迎合某些特殊性能的要求,這也是塑料包裝材料的極大優(yōu)點之一。塑料袋將被紙袋、布袋和以玉米副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)的可生物降解的購物袋所取代。
食品的包裝材料,一般考核的技術性能指標有透氣率(02. Co2和N2的透過率)、透濕率、透光率、各種物理一機械性能、導熱系數(shù)、耐化學性能、耐高低溫性能、自然老化性能以及耐油性等。按照食品衛(wèi)生與安全法規(guī)的規(guī)定,還應檢測包裝材料中的游離單體轉(zhuǎn)移傾向和自然風化降解性能等等。在歐盟國家,越來越多的大型超市不但不再提供一次性免費塑料袋,而且還向索要一次性塑料袋的顧客收取增值稅。