小型釀酒設(shè)備

酒可以說是經(jīng)久不衰，日常生活中會消耗掉很多的酒。商家使用小型釀酒設(shè)備進行釀酒工作，但是有時在釀造時發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量下降了，明明使用的料和以前一樣產(chǎn)生出來的酒卻變少了，出現(xiàn)這種情況的原因大家應(yīng)該都是要搞清楚的，不然白白出現(xiàn)損失怎么能接受，而且不知道出現(xiàn)的原因日后可能還會出現(xiàn)相同的情況。小型釀酒設(shè)備的使用，給釀酒行業(yè)帶來了發(fā)展，同時現(xiàn)在有人家里也會有這樣的設(shè)備，這樣既可以節(jié)約成本，自己操作也會比較方便，近年來受到越來越多的人喜愛，那今天咱們看看大家為什么如此喜歡這種設(shè)備。

　影響大型釀酒設(shè)備出酒率的因素有很多，比如淀粉濃度，還有發(fā)酵溶氧、發(fā)酵溫度、設(shè)備狀態(tài)等。釀酒酒曲中的在有氧的情況下會大量繁殖，在無氧的情況下將淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，再轉(zhuǎn)化成乙醇，如果溶氧不夠，就有可能造成出酒率低。

　　小型釀酒設(shè)備在產(chǎn)酒時發(fā)酵的溫度也需要注意，一般溫度不超過360攝氏度，在冬季夏季溫度變化大的情況下要注意觀察做好相關(guān)的溫度調(diào)節(jié)工作。

　釀酒設(shè)備出現(xiàn)問題時沒有及時發(fā)現(xiàn)會影響日后正常工作，檢查維修工作不能少。白酒文化在我國有幾千年的歷史了，白酒釀造離不開小型釀酒設(shè)備，白酒設(shè)備根據(jù)釀造工藝的不同，分為多種，如：蜂窩式白酒設(shè)備、雙層一體化白酒設(shè)備等。設(shè)備的各項參數(shù)要正確，如果需要機油作為動力需要注意用量進行添加；設(shè)備的出料密封圈是一個容易損壞的部件在平時檢查維護時應(yīng)該多注意，出現(xiàn)問題要及時更換；設(shè)備進行發(fā)酵等工作使用一段后內(nèi)部可能有不少的沉淀物和雜物需要定期清理設(shè)備來保證內(nèi)部清潔度不僅有利設(shè)備運行也有利產(chǎn)出的質(zhì)量。

　　希望小型釀酒設(shè)備用戶都能夠順利產(chǎn)出自己想要的產(chǎn)品。

小型釀酒設(shè)備是很多家庭式作坊釀造白酒的主要生產(chǎn)設(shè)備，它的使用簡單，出酒率高，非常受歡迎。而且冬季保溫性能好，上氣快，夏季表面不熱，提高酒的理化指標，所以，在平時就應(yīng)該要做好小型釀酒設(shè)備的保養(yǎng)維護工作。在釀造的時候需要根據(jù)白酒釀造工藝對各環(huán)節(jié)進行嚴格把關(guān)。我們知道，小型釀酒設(shè)備的使用，及生產(chǎn)過程中溫度、密封性的把控都會影響到出酒率及其品質(zhì)。所以說，這是我們一定要注意的事情。

那么哪些因素會影響小型釀酒設(shè)備的產(chǎn)量呢？

一、小型釀酒設(shè)備的質(zhì)量

我們知道，釀酒技術(shù)在我國有幾千年的歷史了，釀酒設(shè)備也從的土制釀酒設(shè)備向水泥、銅、不銹鋼等方面不斷發(fā)展，變化，我們在根據(jù)經(jīng)濟的承受力，釀造酒液的產(chǎn)量，及經(jīng)濟效益選擇適合的。

二、釀酒工藝

在我國的名酒有很多種，但是每種酒的口感是不一樣的，這主要是由于釀酒工藝不一樣造成的。原料發(fā)酵的好壞也決定了酒的產(chǎn)量及口感，所以還是非常重要的。

三、小型釀酒設(shè)備使用后要及時清洗

現(xiàn)在的小型釀酒設(shè)備大多采用全自動釀造過程，清洗非常方便。這里主要是說以前的釀酒設(shè)備在釀酒后未及時清洗會出現(xiàn)堵塞管道的情況，還會對白酒釀造造成很大的污染，所以也是十分重要的。

隨著生活水平的提高，消費的多樣化，酒的種類也越來越多，從小型釀酒設(shè)備到品牌生產(chǎn)，目前市場上各種各樣的品牌種類。木和水泥制設(shè)備便宜，但不耐用，生產(chǎn)效益低，不合適長期投產(chǎn)使用。酒這類產(chǎn)品可以小量的生產(chǎn)也可以大范圍的生產(chǎn)，很多人想自己釀酒，直接從大型設(shè)備開始肯定是不合適的，這時可以使用小型釀酒設(shè)備進行制作，不管是家庭還是商家使用這類機器都是比較方便的，它體積小，方便操作。那么在使用時需要注意哪些方面呢？

　　設(shè)備的出料密封圈是易損部位，平時要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有損壞就需要進行維修更換。二、小型釀酒設(shè)備蒸釀時加水在白酒設(shè)備的蒸釀過程中，會散出大量的水蒸氣，導(dǎo)致水分大量丟失，引起蒸鍋變干，因此在蒸酒過程中需要適量的添加些水。關(guān)于機器的各項參數(shù)都應(yīng)該了解，對于各部位工作的內(nèi)容要也要知道，對需要上油的部位要做好維護，及時清理小型釀酒設(shè)備雜物避免造成堵塞。在使用過程中要注意避免設(shè)備被銳利堅硬物體刮傷，造成外觀破損與破洞。

　想要提高酒質(zhì)量？那你的小型釀酒設(shè)備清洗或殺菌了嗎？要知道除了釀酒工藝以外，在啤酒生產(chǎn)過程中，釀酒設(shè)備清潔與否也和成酒的品質(zhì)息息相關(guān)。為了保證酒質(zhì)，我們在對釀酒設(shè)備進行清洗與消毒時，必須注意以下問題。

　　1.清洗劑應(yīng)具有潤滑、溶解、滲透、皂化及消化的功能，且腐蝕性低、使用成本和效果以及環(huán)保要求要綜合考慮。

　　2.采用一定沖擊強度的水流沖去釀酒設(shè)備表面上的附著物，然后，清洗劑在溫度和表面性物質(zhì)的協(xié)同作用下發(fā)揮物理、化學(xué)作用。

　　3.被清洗小型釀酒設(shè)備必須封閉起來；清洗液必須直接與污物接觸；清洗下來的污物必須以流動方式從設(shè)備中全部排出，防止污物重新污染。