酒樓廚房洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料廚房排煙系統(tǒng)主要用于酒店、工廠等商業(yè)場所，與家中的抽油煙機(jī)機(jī)存在很大差別，合肥廚房設(shè)備小編想告訴大家從以往發(fā)生大部分火災(zāi)事故來看，廚房排煙系統(tǒng)需要保持長期良好的性能。

廚房設(shè)備廠家可分為三種類型：

一、有廠家資質(zhì)，沒有自己的廠房和工人，租用別人的廠房和工人。

二、有廠家資質(zhì)，有固定工人，從廠家進(jìn)貨，屬于中間商廠家。

三、資質(zhì)齊全，有固定工人和自己的廠房，屬于生產(chǎn)商。廚房對于每個(gè)家庭來說都是比較重要的地方，它是關(guān)乎我們飲食的地方與我們的身體健康息息相關(guān)，因此我們要打造好廚房中的良好環(huán)境

商用廚房設(shè)備的用電優(yōu)勢：

大優(yōu)勢：快——火力猛，因熱而加熱速度快，菜品出爐率高。食客因能快點(diǎn)用餐而高興。

第二大優(yōu)勢：穩(wěn)定——采用新大功率電磁加熱技術(shù)，一般商用電磁技術(shù)都對電壓不穩(wěn)進(jìn)行了避免設(shè)置，對主控電子部件的沖擊，主機(jī)工作穩(wěn)定、產(chǎn)品壽命長；采用全閉環(huán)設(shè)計(jì)，輸出功率恒定，火力穩(wěn)定。

第三大優(yōu)勢：安全——由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應(yīng)加熱，所以沒有漏電、明火危險(xiǎn)。電磁爐發(fā)熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對磁力線的匯聚吸收作用，并且經(jīng)過金屬外殼屏蔽所以不會(huì)對人體造成傷害。

第四大優(yōu)勢：美觀——舒適商用電磁爐的外觀清逸、優(yōu)雅。廚房整體觀感清新脫俗，端莊高雅，品味彰顯，讓人爽心悅目，倍感非凡。產(chǎn)品使用簡單方便，整個(gè)廚房環(huán)境清涼舒適。

為了能夠長時(shí)間地使用廚房設(shè)備，我們要經(jīng)常對它進(jìn)行清洗和保養(yǎng)，且要了解一些清洗時(shí)的小竅門。在對廚房設(shè)備進(jìn)行清洗的時(shí)候，我們要使用專門的清洗劑進(jìn)行清洗，這樣有利于將設(shè)備上的油垢去除，從而使廚房設(shè)備變得光潔如新。煤氣灶周圍瓷磚保潔法：煤氣灶周圍的白瓷磚易被油濺煙薰污染，不易擦干凈，可將不用的掛歷彩色塑料薄膜，用洗滌靈涂在周邊粘貼在瓷磚上，既可省去擦拭時(shí)間，又可按自己喜歡的圖樣，隔幾個(gè)月?lián)Q一次。