果蔬飲品制作步驟

√果汁的添加

如使用新鮮果汁，直接加入即可。如使用濃縮果汁，可先用部分水稀釋后再加入，當(dāng)然也可以直接加入，視操作的方便性而定。

√均質(zhì)

在果蔬汁飲料生產(chǎn)中，通過均質(zhì)能使殘存的果渣小微粒進(jìn)一步破碎，并使穩(wěn)定劑等其它物料的直徑小于2微米，制成液相均勻的混合物，減少成品沉淀的產(chǎn)生。均質(zhì)壓力一般為20-25mpa，溫度為65-70℃左右。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。此外，需要注意的是，果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，而且并不是所有蔬菜都適合生吃，一般適合做果蔬汁的有山藥、胡蘿卜、西紅柿、生菜、黃瓜、蘿卜、芹菜、香菜等等。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

果蔬飲料制造與貯藏中存在的問題

罐內(nèi)腐蝕

如果貯存在鐵或錫罐中，就會(huì)使果酸與鐵、錫產(chǎn)生化學(xué)變化，并產(chǎn)生鐵銹味。蔬菜汁中的蛋白質(zhì)、氨基酸高，再加之硝i酸根離子，色素及罐內(nèi)殘留的氧，都會(huì)與鐵、錫發(fā)生反應(yīng)，造成罐壁的腐蝕。因而若采用鐵罐，必須加用沒毒抗酸或抗硫涂料；在盛裝果蔬汁后，應(yīng)提高其真空度；果蔬飲品果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗i氧化物，通常，企業(yè)對(duì)果蔬汁可以理解為以水果、蔬菜為基料，通過加糖、酸、香精、色素等調(diào)制的產(chǎn)品，稱為果蔬汁飲料。貯藏時(shí)溫度要低，才能保證其品質(zhì)。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！果蔬汁的營養(yǎng)價(jià)值從新鮮水果、蔬菜榨得的果蔬汁，經(jīng)過濾后，果肉組織雖然有所損失(其中包括膳食纖維、果膠、少量的蛋白質(zhì)等成分損失較多，使果汁呈混濁狀態(tài))，但汁液中的水溶性營養(yǎng)成分幾乎都保留在果蔬汁中。

2019年，某牌子在果汁領(lǐng)域動(dòng)作頻頻，相繼推出蘋果汁、橙汁等傳統(tǒng)口味果汁以及芒果混合汁和藍(lán)莓葡萄混合汁、番石榴混合汁等混合口味NFC果汁。而在中高濃度果汁領(lǐng)域，農(nóng)夫果園向來以綜合營養(yǎng)著稱，新品不僅由30%濃度提高到50%濃度，且推出了混合果蔬汁桃子風(fēng)味和混合果蔬汁葡萄風(fēng)味。進(jìn)入2020年，某牌果汁新品再發(fā)力，推出低溫NFC果汁鳳梨混合汁新品。果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。