你真的了解素食主義者嗎？

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　　首先，素食主義者分成許多不同的門戶。以下討論比較主流的幾類。

　　1 嚴厲素食主義者：會避免食用由飛禽，走獸，魚蝦等動物身體制成的食物，例如肉類，蛋類，乳類，干酪，蜂蜜等以及其副產(chǎn)品，例如明膠，凝乳，乳清等。部份嚴厲素食主義者也不運用動物制成的產(chǎn)品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。更有甚者，某些樸實的素食主義者假如發(fā)現(xiàn)某個平底鍋用來烹飪過肉類，也會食用這個鍋做的食物。感覺現(xiàn)已不能一同愉快的游玩了啊

　　2 乳蛋素食主義者：此類素食主義者會食用奶蛋類食物來取得身體所需之蛋白質(zhì)，如蛋類，乳類。這種類型相對來說是的。

　　3 奶素主義者：這類素食主義者不吃蛋及蛋制品，但會食用奶類和其相關(guān)產(chǎn)品，像是奶酪、奶油或酸奶。

　　4 蛋素主義者：這類素食主義者不吃奶及奶制品，但會食用蛋類和其相關(guān)產(chǎn)品。

素食是種生活方式

　　假如你身邊有茹素的朋友，或許會有這樣的經(jīng)歷：當(dāng)你大口吃肉時，會遭到對方的說教。

　　有純素食奶酪公司創(chuàng)始人就說「有的純素食者很勇于表達自己的飲食信條，可能對吃牛扒的人苦口婆心，這跟批判人家的政治觀念一樣惹人反感。誰會喜歡跟訓(xùn)斥自己的人一起吃飯？」

　　我自己就葷素都吃，自然是沒什么資歷經(jīng)驗大家。這也是為什么咱們在書里僅僅主張大家能「偶爾茹素」，做個「彈性素食者」。

　　之前我跟許多素食朋友聊過，有人就說，當(dāng)一件事凡是要靠「堅持」才能繼續(xù)做下去的時分，那或許就該停下了。茹素也是如此。食物是要給人以幸福感的，假如讓你感到有壓力，未必是合適自己的飲食方式。

　　我也在這本書的自序里講過「偏即是重」的理念。一塊五花肉有它的豐盈潤澤，一朵西藍花也有它的蔥翠活力。你沒必要遵從誰的主張，你需求做的僅僅聆聽自己身體的訊息。當(dāng)它需求放松的時分，給它以蔬菜的靈氣。

　　我喜歡的北野武有一句名言「無聊的人生，我死也不要」。

　　哼，對我來說，「無聊的照料，我餓也不吃」。

素食好處多，吃對了才健康

　　素食是指以不食肉、家禽、海鮮等動物性食物性飲食的飲食習(xí)慣，目前我國有素食人群5000萬人左右。根據(jù)所戒食物品種不同，分為全素、蛋素、奶素、奶蛋素人群等。徹底戒掉動物性食物及其產(chǎn)品的為全素人群，不戒蛋奶類及其相關(guān)制品的為蛋奶素人群?，F(xiàn)代區(qū)分素食共分為九類，除上述四類還包含，維生素主義、液體主義、果實主義、芽苗主義和半素食主義，半素食主義是一種健康的素食主義，并非徹底回絕肉類，這也是新素食主義與傳統(tǒng)素食主義的差異。

　　1、全素：徹底戒掉動物性食物及其制品的為全素人群，包含不使用皮衣、皮帶、皮包等皮制品和含動物制品的化妝品等。

　　2.奶蛋素：不戒蛋奶類及其相關(guān)制品的為蛋奶素人群。

　　3、奶素：不吃肉但會食用奶及其制品，如牛奶、奶酪、奶油、酸奶等。

　　4、蛋素：不吃肉但會食用蛋類及其制品，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。

　　5、生食主義：將一切食物保持在天然狀態(tài)，即便加熱也不會超越47度。以為烹調(diào)會損壞食物中的酵素或者營養(yǎng)素，有些生食者只吃有機食品。

　　6、半素食主義：半素食者一般只食用部分禽類和海鮮，不食用牛、羊、豬等哺乳性動物的紅肉。

　　7、芽苗主義：只使用植物的發(fā)芽的種子，以為它們才是營養(yǎng)的食物。

　　8、液體主義：會把一切的食材加工成液體食用，不吃任何固體的食物。

素食有講究，莫讓素食傷了身

　　素食利弊有講究

　　素食的飲食特點是食物能量密度低、低脂、高膳食纖維、高碳水化合物。這樣的飲食方式好與欠好，眾說紛紜。素食飲食分為嚴格素食、乳-蛋素食、半素食，通過對乳-蛋素食的研究，其好處表現(xiàn)為：有利于控制體重；有利于防備心腦血管疾??；下降發(fā)病率；有利于防備骨質(zhì)疏松；能夠防備。

　　但是，素食不等于健康。不合理的素食調(diào)配、不科學(xué)的素食飲食仍然會帶來許多弊端。尤其是特別的集體，假如素食飲食安排不當(dāng)很簡單形成養(yǎng)分缺乏，如孕婦、乳母、、兒童、青少年、飲食量受限的老人。假如飲食不當(dāng)，簡單發(fā)生缺鐵性或巨幼紅細胞；兒童簡單發(fā)生佝僂病、成長發(fā)育緩慢；青春期因為成長旺盛，養(yǎng)分素需求量大，素食飲食調(diào)配不合理，簡單呈現(xiàn)蛋白質(zhì)-能量養(yǎng)分不良；孕婦養(yǎng)分不良簡單呈現(xiàn)宮內(nèi)胎兒發(fā)育緩慢、畸形或低體重兒。

　　總而言之，素食飲食帶給人們的健康取決于挑選食物的約束程度、健康的習(xí)慣和杰出的生活方式以及設(shè)計合理的素食調(diào)配。