蒸發(fā)器按操作壓力分常壓、加壓和減壓3種。按溶液在蒸發(fā)器中的運(yùn)動(dòng)狀況分有:①循環(huán)型。沸騰溶液在加熱室中多次通過加熱表面，如中央循環(huán)管式、懸筐式、外熱式、列文式和強(qiáng)制循環(huán)式等。②單程型。沸騰溶液在加熱室中一次通過加熱表面，不作循環(huán)流動(dòng)，即行排出濃縮液，如升膜式、降膜式、攪拌薄膜式和離心薄膜式等。③直接接觸型。加熱介質(zhì)與溶液直接接觸傳熱，如浸沒燃燒式蒸發(fā)器。

干式氟利昂蒸發(fā)器 首要差異在于：制冷劑在管內(nèi)活動(dòng)，而載冷劑在管外活動(dòng)。中央空調(diào)在我們的生活中隨處可見，外觀美觀，制冷采暖效果強(qiáng)，中央空調(diào)蒸發(fā)器的作用是利用液體低溫制冷劑在低壓下容易蒸發(fā)，變成蒸汽吸收被冷媒的熱量，達(dá)到制冷目的。

對(duì)于低蒸發(fā)率，也可以使用活塞式壓縮機(jī)，葉片式壓縮機(jī)或螺桿式壓縮機(jī)。蒸發(fā)設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，占地面積小。機(jī)房可以節(jié)省冷卻系統(tǒng)。對(duì)于需要擴(kuò)大蒸發(fā)設(shè)備但蒸汽供應(yīng)不足，供水能力不足，空間不足的現(xiàn)有設(shè)備，特別是在低溫蒸發(fā)需要冷凝水冷凝的情況下，可以節(jié)省并節(jié)省能源。

多效蒸發(fā)器的主要原理

       1、設(shè)備整個(gè)加熱系統(tǒng)由于蒸汽加熱均勻、料液為液膜式流動(dòng)蒸發(fā)，所以具有傳熱加熱時(shí)間短等主要特點(diǎn)。如再配置熱壓泵，具有節(jié)能降耗，蒸汽耗量低等優(yōu)點(diǎn)。

       2、物料沿管內(nèi)壁向下加速加壓流動(dòng)蒸發(fā)，適應(yīng)粘度較大的料液蒸發(fā)濃縮。

       3、由于物料在每根管內(nèi)成膜狀蒸發(fā)，料液加熱時(shí)間短，所以利于食品蒸發(fā)濃縮，較大的保存了食品的營養(yǎng)成份。

       4、蒸發(fā)過程在真空作用下，對(duì)物料的衛(wèi)生要求好，同時(shí)大大減少了蒸發(fā)溫度，加上配置熱壓泵，部份二次蒸汽經(jīng)熱壓泵重新吸入與生蒸汽混合，既節(jié)約了生蒸汽，同時(shí)由于通過熱壓泵的蒸汽呈噴撒霧狀進(jìn)入加熱殼體，蒸汽擴(kuò)散快，料液加熱溫和，所以適合熱敏性物料的濃縮。

       5、設(shè)備適用于發(fā)泡性物料蒸發(fā)濃縮，由于料液在加熱管內(nèi)成膜狀蒸發(fā)，即形成汽液分離，同時(shí)在效體底部，料液大部份即被抽走，只有少部份料液與二次蒸汽進(jìn)入分離器強(qiáng)化分離，料液整過程沒有形成太大沖擊，不會(huì)有泡沫的形成。

       6、對(duì)于食品蒸發(fā)濃縮，設(shè)備可同時(shí)具備消菌功能，物料先經(jīng)預(yù)熱，然后進(jìn)入消菌器，達(dá)到94度以上，維持24秒左右，即進(jìn)入一效效體，物料閃蒸，溫度就下降了。

       7、設(shè)備可配備CIP清洗系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)就地清洗，整套設(shè)備操作方便，沒死角。

       8、設(shè)備連續(xù)進(jìn)出料。

       9、設(shè)備可配置自動(dòng)化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)進(jìn)料量自動(dòng)控制，加熱溫度自動(dòng)控制，出料濃度自動(dòng)控制，清洗自動(dòng)控制，還可配備突發(fā)停電、故障時(shí)對(duì)物料的保護(hù)措施。其它報(bào)警等自動(dòng)化操作、控制。