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防治結(jié)、癌等。研究人員發(fā)現(xiàn)，甘薯中含有一種名為氫表雄酮的化學物質(zhì)，可預防結(jié)和癌。

十字花科菜可以預防。十字花科植物如西蘭花、花菜等，所含的硫甙葡萄糖類化合物，能在體內(nèi)誘導產(chǎn)生具有作用的酶。常吃，可預防，，食道癌。

另外，大蒜可以預防結(jié)，胡蘿卜可以降低的發(fā)病率。

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《胡蘿卜》：胡蘿卜中的胡蘿卜素，人在吃完東西后在體內(nèi)可以產(chǎn)生維生素 A，有穩(wěn)定上皮細胞，防止癌變的作用。因為生吃時胡蘿卜素是脂溶性的，不易吸收，好用油煮熟后食用。

[譯文]海藻類食物中含有較高的纖維素，它的機制是：海藻類食物中含有較多的纖維素，如海帶、紫菜、裙帶菜等，不易消化，可以促進腸胃蠕動，有利于癌細胞的排出，使的血液呈酸性，而富含無機鹽，如鈣，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿。另外，常吃海藻，能防止大，防止。

[摘要]番茄富含 C，可以增體的抗病能力，刺激人體產(chǎn)生干擾素，阻止人體對致癌物質(zhì)亞的吸收。

西芹：富含纖維素，能促進胃腸蠕動，縮短致癌物質(zhì)在消化道的停留時間，減輕致癌物質(zhì)對人體的傷害。

小白菜，南瓜：含有微量元素鉬，能阻止人體內(nèi)亞類致癌物的合成。這個南瓜也含有分解亞的酶。

'香菇'：香菇具有低熱量，高蛋白質(zhì)，高纖維素的特點。菇類中所含的纖維素能吸收膽固醇，防止，使體內(nèi)有害物質(zhì)盡早排出體外，對預防高膽固醇血癥、和有一定的作用。

提高儲藏間(庫)的空氣濕度，減少空氣流動，使儲藏菜處于高濕度的環(huán)境中，將蒸騰作用降至低。選擇合適的包裝材料是提高產(chǎn)品保鮮技術(shù)的有效途徑。濕氣重的蔬菜好采用防渾濁包裝材料，這類薄膜屬疏水性，為提高親水性可涂抹表面活性劑，使薄膜表面形成一層薄水膜，這樣不僅可以防渾濁，還可以防止包裝內(nèi)水分凝結(jié)。還可以在包裝中加入水分蒸發(fā)，乙烯吸附劑，殺菌劑，蓄冷劑等，以幫助保存。

防后熟與采后衰老

植物從收獲到衰老，表現(xiàn)為細胞內(nèi)核糖體數(shù)量減少，葉綠體開始瓦解，線粒體減少，細胞老化，不耐貯藏，易腐爛。蔬菜老化與乙烯、赤或其它在蔬菜中的含量以及在貯藏過程中的變化、蔬菜的生長發(fā)育狀況和貯藏條件等密切相關(guān)。

為了延緩蔬菜衰老，延長其貯藏期，首先要選擇健壯、生長好的蔬菜進行貯藏；其次要嚴格控制乙烯和其它的含量，以利延緩蔬菜的衰老；第三要創(chuàng)造適宜的貯藏條件，如控制溫度、濕度、氣相成分及比例等。

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物流分配。在蔬菜分銷供應鏈中，物流配送同樣扮演著重要角色，它是影響服務質(zhì)量和成本的重要因素之一。初期，筆者認為還是采用自營自送的方式更好。此外，及時性也是影響物流配送質(zhì)量的一個重要因素，只有贏得口碑，獲得顧客認可，才有可能進行長期合作。四、管理及資訊系統(tǒng)。首先，只有加強對內(nèi)部人員的管理，才能保障員工的向心力，從而有效提；同時，要把上游供應商和下游客戶通過信息化整合到自身系統(tǒng)中去，以提高整體運作效率，減少中間環(huán)節(jié)的產(chǎn)品要素浪費。鮮果配送流程包含了多個環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會對品牌經(jīng)營產(chǎn)生影響，需要經(jīng)營者有敏銳的洞察力。

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各種蔬菜的配送方案一、貨架期較短的蔬菜貨架期較短，且對保鮮要求較高的蔬菜必須及時配送，配送方案一般是訂貨→收貨→包裝→運輸。這張照片由注冊用戶“天行健”提供，版權(quán)聲明反饋二、保質(zhì)期更長的蔬菜這類蔬菜通常在備貨后進行安插儲存，有時放在貯藏庫里，這類蔬菜的處理過程和干貨差不多。它的銷售計劃是訂貨→收貨→儲存→配貨→包裝→送貨。半成品蔬菜是指需要加工的蔬菜，首先要將其制成半成品，然后才能進行儲存，進行銷售。在大件貨物集中到倉庫后，首先進行初加工，包括將大件貨物分成小塊，對貨物進行分級，把蔬菜分裝到根上，將老葉分裝到半成品上。