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鮮食蔬菜配送系統(tǒng)在進(jìn)店或使用前，要核對(duì)所購(gòu)食品和購(gòu)物憑證是否一致，并做好臺(tái)賬記錄。建立臺(tái)賬，如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間，食品名稱，規(guī)格，數(shù)量，供應(yīng)商及聯(lián)系方式等內(nèi)容?！妒称芳霸喜少?gòu)臺(tái)賬》格式可參照衛(wèi)生監(jiān)督所提供的《三放心》采購(gòu)登記臺(tái)帳和《食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)賬》，其中畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆類制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等食品均應(yīng)建立食品采購(gòu)臺(tái)賬。有關(guān)食品索證資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間順序進(jìn)行有序整理，并妥善保存?zhèn)洳?。?yīng)妥善保管索證相關(guān)資料及驗(yàn)收記錄，不得涂改、，并應(yīng)在食品使用后6個(gè)月內(nèi)保存。

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鮮菜配送系統(tǒng)全體員工培訓(xùn)一、培訓(xùn)目的為了更好地做好配料配送各項(xiàng)服務(wù)工作，進(jìn)一步提高從業(yè)人員的個(gè)人綜合素質(zhì)，特別是加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，真正做好衛(wèi)生工作，安全工作預(yù)防，預(yù)防為主。培訓(xùn)對(duì)象全體員工三、培訓(xùn)時(shí)間四、生鮮蔬菜配送體系培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)方式培訓(xùn)對(duì)象培訓(xùn)時(shí)間培訓(xùn)課時(shí)培訓(xùn)教師個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)理論講授，實(shí)操抽查全體員工2019年一季度1次質(zhì)管部培訓(xùn)主管原料入庫(kù)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；庫(kù)房存放標(biāo)準(zhǔn)理論講授，實(shí)操抽查廚師長(zhǎng)、廚師、倉(cāng)管員1次項(xiàng)目經(jīng)理初加工切料標(biāo)準(zhǔn)。

談到蔬菜配送，許多連鎖蔬菜水果超市在遠(yuǎn)距離配送方面都做得很好，但在近距離配送上會(huì)顯得力不從心，比如無法按時(shí)送貨，配送超時(shí)等情況，蔬菜配送服務(wù)給客戶帶來的感覺并不好，因此選擇短距離配送軟件是非常關(guān)鍵的。顧客在線選購(gòu)，商家線上線下齊下，使用蔬菜配送系統(tǒng)軟件互相促進(jìn)是非常有益的方法，在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，生鮮配送達(dá)到快半小時(shí)送達(dá)，顧客可以有更多的時(shí)間做其他事情。

為何有蔬菜配送？由于采購(gòu)商從農(nóng)民、生產(chǎn)基地采購(gòu)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，多為單一品種，需求單位或個(gè)人無法直接從采購(gòu)商處采購(gòu)少量，因此實(shí)行社會(huì)化分工---采購(gòu)商負(fù)責(zé)采購(gòu)，運(yùn)送到批發(fā)市場(chǎng)；配送商從采購(gòu)商處采購(gòu)，粗加工；然后配送商將各單位食堂所需的蔬菜送到地點(diǎn)。以蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費(fèi)的過程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由蔬菜配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從不同的蔬菜配送商處采購(gòu)各種蔬菜、水果類產(chǎn)品，甚至包括肉類、凍品等原料，然后通過車輛將這些原料運(yùn)送到單位、學(xué)校、餐廳、酒店、餐館、社區(qū)。

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蔬菜配送中心運(yùn)作程序蔬菜分配程序分類1、保質(zhì)期短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜過程步驟：訂購(gòu)→收貨→包裝→發(fā)貨2、蔬菜的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，通常在備貨后就進(jìn)行了存放，有時(shí)候會(huì)放在貯藏庫(kù)里。這些蔬菜的處理過程和干貨的處理過程相似。過程步驟：訂購(gòu)→收貨→儲(chǔ)存→配貨→包裝→運(yùn)輸3、將加工好的食物制成半成品，然后將其存放于配送的各個(gè)環(huán)節(jié)。

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加工食品的操作程序是這樣的：將大量貨物集中到倉(cāng)庫(kù)后，先進(jìn)行初加工，包括將大塊貨物分成小塊，對(duì)貨物進(jìn)行分級(jí)，給蔬菜去根、去葉、去除頭部?jī)?nèi)臟、準(zhǔn)備半成品等。工藝流程：定貨→收貨→加工(分揀)→貯存→裝運(yùn)→裝運(yùn)4、對(duì)一些產(chǎn)品為了提高周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖然由配貨中心向供貨商下訂單，但供貨商并不是將貨物送到配送中心，而是直接將貨物送到各門店，這是一種過程短的配送方式。目前蔬菜物流配送系統(tǒng)可能還不夠完善，還需要進(jìn)一步完善，在行業(yè)整體趨勢(shì)發(fā)展的情況下，蔬菜配送行業(yè)肯定會(huì)越來越好，整個(gè)市場(chǎng)一定是進(jìn)步的，螞蟻物流也一直在為這個(gè)行業(yè)慢慢積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為更多菜農(nóng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)合作，提供更滿意、更精細(xì)的服務(wù)。