重慶餐飲空間布局技巧

1、桌椅的布局

    在高等的就餐大廳設(shè)計(jì)中，不要設(shè)計(jì)排桌式的布局，而應(yīng)進(jìn)行各種形式的隔斷將重新進(jìn)行組合。這樣不僅可以增加裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對(duì)隱密的空間，從消費(fèi)心理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，一般顧客進(jìn)入餐廳都會(huì)選擇有隔斷的邊角或窗邊的座位。

    餐飲空間中隔斷式桌椅布局可以很好的滿足消費(fèi)者隱密心理的需求，一方面在就餐過(guò)程中消費(fèi)者擁有一個(gè)隱密的就餐區(qū)域，隔斷式桌椅布局保證了就餐過(guò)程中視線、聲音等各種維度的隱密性以及安全性。另一方面，隔斷式桌椅布局也給消費(fèi)者留有一個(gè)流動(dòng)開口，為出入以及上菜提供了必要的空間。

2、平面規(guī)劃的規(guī)律

    餐廳的總體平面布局確實(shí)也有不少規(guī)律可循，應(yīng)根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造使用的平面布局效果，秩序是餐廳平面設(shè)計(jì)的一個(gè)重要元素。設(shè)計(jì)時(shí)還是要運(yùn)用適度的規(guī)律把握秩序，這樣才能獲得完整而又靈活的平面效果。

餐飲店裝修西餐廳裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

    1、如果是通過(guò)自己想要開一家西餐廳，那么在裝修設(shè)計(jì)方面就應(yīng)該知道會(huì)有很多東西，需要我們一步一步的認(rèn)真考慮到。首先是餐廳的位置和消費(fèi)群體的水平，以更好地確定裝修風(fēng)格，如果是年輕人則應(yīng)該是個(gè)性化的裝飾，時(shí)尚，華麗，品位的新時(shí)代。

    2、一般西餐廳內(nèi)的每一種設(shè)計(jì)問(wèn)題都會(huì)影響非常的精致，一些燈光的采用合理搭配能力以及我們餐廳內(nèi)的氣氛都是會(huì)很注重的，而且對(duì)于餐廳室內(nèi)的燈光對(duì)顧客的飲食有關(guān)聯(lián)。 如果光線搭配不好會(huì)給顧客帶來(lái)壓力，進(jìn)而影響食欲，所以光線應(yīng)該比較柔和，顏色也可以采用多種顏色。

    3、再者，我們都進(jìn)行了合理的安排整體設(shè)計(jì)區(qū)域餐廳，每一個(gè)空間的不同區(qū)域都有特定的作用來(lái)安排設(shè)計(jì)好，以便為客戶提供的所有操作更加方便。也更加方便于提高顧客點(diǎn)餐，那么我們除了廚房、收銀臺(tái)、餐廳這三個(gè)具有重要的區(qū)域之外，還應(yīng)該進(jìn)行規(guī)劃有衛(wèi)生間、吸煙室、電話間等配套基礎(chǔ)設(shè)施。

餐飲店裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、當(dāng)?shù)匚幕?/span>

    可以根據(jù)當(dāng)?shù)匚幕M(jìn)行風(fēng)格設(shè)計(jì)，包括材料、家具、燈飾及圖案等等。可以將各種零碎素材整合起來(lái)，再加上餐廳應(yīng)有的規(guī)律，這樣就可以成為一家在功能上與觀賞價(jià)值同樣高的餐廳了。

2、主題

    主題作為餐飲店的設(shè)計(jì)核心，主題可以圍繞餐廳的主打菜品來(lái)設(shè)計(jì)，這樣才能吸引更多的顧客進(jìn)店消費(fèi)。

3、人性化

    可以將人性化功能融入到餐飲店，要知道餐廳是一個(gè)接納各地不同人群的地方，所以裝修一定要全方面些，畢竟一家餐廳不是用來(lái)看的，是用來(lái)供人使用的。因此，人性化設(shè)計(jì)是一種看不會(huì)留意，但用才會(huì)知道的東西。

餐飲店設(shè)計(jì)的要點(diǎn)

1、餐飲店通道的設(shè)計(jì)與布置

    切忌餐飲店通道的設(shè)計(jì)與布置，應(yīng)體現(xiàn)流暢、便利、安全，切忌雜亂。要求從視覺(jué)上給人以統(tǒng)一的意念，既要完整，令服務(wù)員能順利的工作，顧客行走安全隨意，又要根據(jù)餐飲店形狀設(shè)計(jì)，使其平面變化達(dá)到完整與靈活相結(jié)合的布局效果。

2、餐飲店座位的設(shè)計(jì)與布局

    餐飲店座位的設(shè)計(jì)與布局，一般以餐飲店面積的大小，按座位的需要做適當(dāng)?shù)呐渲?，使有限的餐飲店面積，能更大限度地發(fā)揮其運(yùn)用價(jià)值。

3、餐飲店光線的設(shè)計(jì)與布局

    餐飲店設(shè)立于鄰近路旁的地方，或者設(shè)在高層，都可以以窗代墻，充分采用自然光線。如果是設(shè)立于建筑物中央，則可借助燈光。

4、餐飲店色調(diào)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

    餐飲店主體色調(diào)的確定，要根據(jù)經(jīng)營(yíng)的目的來(lái)確定，如果希望打造安靜溫馨的環(huán)境，那么可以選用安靜、柔和的色調(diào)，比如暗色調(diào)和冷色調(diào)；如果想要打造活躍、陽(yáng)光的環(huán)境，那么可以采用紅色、黃色等暖色調(diào)。