今天我們就來做一個(gè)家庭版的缸爐燒餅，家里沒有缸爐，我們就用烤箱來烤，做出來的味道也是杠杠的?！驹蠝?zhǔn)備】面粉350克，鹽5克，涼水160克，食用油、熟面粉適量【制作步驟】步驟1：和面面粉中加入鹽攪勻之后，少量多次加入水，用筷子攪成絮狀，下手和成面團(tuán)。做燒餅的面團(tuán)要稍微硬一點(diǎn)，這樣有利于起層。剛和好的面是不光滑的，蓋上蓋子醒面10分鐘。10分鐘以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。步驟2：醒面揉光滑的面繼續(xù)醒面30分鐘。這樣是為了讓面筋松弛，如果不醒面的話，面團(tuán)的面筋比較緊，不容易搟開。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

樂亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年歷史，在解放以前就譽(yù)滿京東，現(xiàn)在更是河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。吊橋缸爐燒餅的制作工藝獨(dú)特又講究。貼燒餅的師傅將油酥面的燒餅沾滿芝麻再迅速將其逐一貼在弧形的爐壁上，這既要求對(duì)40°C的爐溫有精準(zhǔn)的掌握，又要求穩(wěn)定而迅捷的貼餅技巧——爐溫高了燒餅易糊，低了燒餅夾生；手速若慢，爐內(nèi)的燒餅不能同一時(shí)間烤熟，就無法保持一致的口感。吊橋燒餅烤制工藝極為精湛，價(jià)格卻十分公道，作為河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，無論您是即食還是當(dāng)做伴手禮都是不二之選。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

石塔油酥燒餅，缸爐燒餅比較少見。缸爐燒餅流行于山區(qū)縣市，它講究形、色、味、脆、酥。燒餅呈金黃色，者色均勻，不焦不糊，熟得透徹，有股炒芝麻和烤面粉的香味。在口感上，缸爐燒餅又酥又脆，酥中有韌、脆得適口。燒餅是我們大部分人都喜歡吃的美食，尤其是表皮金黃酥脆，帶有芝麻香的燒餅，咬一口越嚼越香。這款缸爐燒餅就是我們河北人都喜歡吃的，烤到金黃焦脆的表皮，咬一口酥脆而有嚼勁，這燒餅不用吃菜，干嚼都能吃3個(gè)，特別香。這款燒餅油不多，吃起來酥脆焦香，沒有油膩感，即使是放上3天，也照樣酥脆，做法還簡(jiǎn)單，電餅鐺也能做。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

缸爐燒餅制作燒餅色澤黃亮，香酥可口，燒餅的脆、酥加上肉的香而不膩，讓人垂涎三尺。燒餅中的肉一般zui好選略微肥些的，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)燒餅中的肉是那么的可口、那么的香！剛出爐的燒餅夾肉配一碗羊雜燙或者饸烙，吃的那叫一個(gè)香！缸爐燒餅缸爐燒餅經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的流傳，形成各地區(qū)不同的特色。其形狀有方的，也有圓形燒餅。除此之外，還有把燒餅從中間切開，在燒餅夾肉菜，就比如較為常見的驢肉燒餅、油酥燒餅等。

奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香?！闭f的就是人們所熟悉的“缸爐燒餅”。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制