蒸餾設備的產品特性：

蒸餾水機的特性：可在一次蒸餾水中參加堿性高l錳1酸鉀溶液，除掉有機物和二氧化碳；參加非蒸發(fā)性的酸（硫酸或磷酸），使氨成為不蒸發(fā)的銨鹽。先將酒糟以輕撒勻鋪的方式放入蒸煮鍋內，待鋪滿整個甄篦后，打開蒸汽閥門，開始通入蒸汽加熱。因為玻璃中含有少量能溶于水的組分，因而進行二次或屢次蒸餾時，要使用石英蒸餾器皿，才干得到很純的水，所得純水應保存在石英或銀制容器內。

佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司(原佛山市南海潛達釀酒設備廠)地處廣東佛山,是一家專業(yè)出產酒類釀制設備及酒類包裝設備的民營技能企業(yè)。壽命長達10年之久，導熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產量和質量，造價適中，是做釀酒設備的好選擇。公司自成立多年來為多家酒廠企業(yè)供給整套酒類出產設備，其產品特點為可量身定做各類酒設備，依據不同客戶不同要求進行不同的規(guī)劃。特別是我司規(guī)劃制作的異型瓶洗瓶機（可多種瓶共用一條出產線）、節(jié)能蒸餾設備、接連蒸煮機、環(huán)保型節(jié)精干瓶機等設備遭到用戶的高度評價。

白酒蒸餾設備：白酒看花摘酒原理淺析

“產香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，摘出好酒靠摘酒工'，由此可見量質摘酒工作的重要性。量質摘酒，就是把酒頭摘出后，邊摘邊嘗，準確分級。原酒流出后，先掐去酒頭，然后通過一聞、二看、三品，將原酒分出特優(yōu)、優(yōu)、優(yōu)一級、優(yōu)二級四個等級來。小型釀酒設備過濾雜質的方法是：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。但凡香氣濃郁、酒花較大、入口香甜，皆為優(yōu)品質酒。對于所摘酒酒度高低，主要憑經驗去觀察。從感觀上來說，直接的方法是“看花摘酒”。“看花”即看酒花。中國釀酒行業(yè)把在白酒蒸餾過程中，蒸餾液流入錫壺中，水、酒精由于表面張力的作用而激濺起的氣泡，稱為“酒花”。

怎么提高白蘭地蒸餾設備制作酒的風味

①洇糧：料水比例100斤大米用35斤水洇浸30—50分鐘，翻動兩次，使其潮濕度均勻。其過程是通過加熱、蒸發(fā)、分餾、冷凝，得到不同沸點的白蘭地成品。并且蒸熟時，不可煮熟、增大粘度、增加膠質化)松散為好，可分幾次蒸熟?？梢韵仍阱伬锇醇Z食的60—70%加水、加支撐物和蒸料用簾子，縫制一個紗布袋裝洇濕的物料，在水燒開時，加入物料蒸20分鐘即可取出。

②攤晾：蒸熟的物料出鍋后，立即攤平晾涼，30度左右為宜，進行液態(tài)發(fā)酵攤晾物料時可用風扇吹涼，時間不宜過長，防止xi菌侵入，攤晾期可經多次翻動

③發(fā)酵：熟料發(fā)酵：物料晾到30度左右即可發(fā)酵。糧、水、曲比例：100：250：0.7，并且用涼水為好，墊缸，攪動物料與生料發(fā)酵方法相同，發(fā)酵15天左右為好，料水分層即可烤酒。