蔬菜保鮮袋的作用：

1、呼吸作用需要消耗氧氣，分解有機(jī)物，產(chǎn)生二氧化碳和水同時(shí)釋放能量。

2、蔬菜使用保鮮袋包裹后，包裝袋內(nèi)的蔬菜和外界的空氣隔絕，這樣做能夠較少水分的散失，不但能夠阻擋微生物的進(jìn)入還能夠一直袋內(nèi)微生物的呼吸，降低了氧氣的含量使得呼吸作用受到抑制，減少有機(jī)物的分解，這樣就能夠達(dá)到保鮮不變質(zhì)的目的。

塑料袋主要用在食品保鮮膜，主要用在儲(chǔ)存蔬菜、水果、谷物、熟食等食品包裝，在日常生活中廣泛的使用。塑料袋可以分為聚乙烯、聚、聚乙烯等。PE主要用于水果和蔬菜的包裝，PVC廣泛用于食品、蔬菜等包裝，會(huì)對(duì)人體有一定的潛在危害。因此，2005年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局禁止在生產(chǎn)PVC的企業(yè)中使用增塑劑，禁止使用PVC塑料袋裝肉、熟食、豆腐等可以直接使用的食品。食品的性能、特點(diǎn)、食用方法、營養(yǎng)成分、文化內(nèi)涵可以在包裝上加以宣傳。

蔬菜包裝袋的材料主要是塑料薄膜，可以防止水分的蒸發(fā)，保持蔬菜的鮮嫩、美觀，提高商品的質(zhì)量。方便消費(fèi)者攜帶。蔬菜包裝袋一般要遵循以下幾點(diǎn)：1、蔬菜質(zhì)量好，重量準(zhǔn)確；2、盡可能的讓顧客能夠看清包裝內(nèi)部蔬菜的新鮮程度；它不僅能在水果和蔬菜常溫下保存和運(yùn)輸中使用，也用于冷藏條件下果蔬的保存。3、避免使用有色的包裝來混淆蔬菜本身的色澤。塑料薄膜包裝袋一般透氣性都比較的差，應(yīng)該在包裝袋上打一些小孔，使得內(nèi)外的氣體進(jìn)行交換，以此來減少蔬菜的腐爛。