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浸泡玉米淀粉玉米浸泡方法普遍采用金屬罐幾只或幾十只用管道連接組合起來，用水泵使浸泡水在各罐之間循環(huán)流動，逆流浸泡。在浸泡水中溶加浸泡劑經(jīng)試用的結(jié)果表明，石灰水、和亞都不及效果好，的含量不宜太高。因為含的浸泡水對蛋白質(zhì)網(wǎng)的分散作用是隨著含量增加而增強(qiáng)。

淀粉糖（含葡萄糖漿、麥芽糖漿、含42%果糖的果葡糖漿和含55%果糖的高果糖漿，以及結(jié)晶葡萄糖等）是淀粉深加工產(chǎn)量一類產(chǎn)品。主要是食品添加，也是工業(yè)的原料，作為下游產(chǎn)品的一個原料，比如葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿，這些都是用于食品的，還有淀粉糖可以做成山梨醇，還可以做成氨基酸，這也是下游產(chǎn)品的上游的原料，這方面的需求也是相當(dāng)大的。和蔗糖相比，淀粉糖無論從保健還是實用性還是成本，它還是有很大的競爭力的，這個空間仍然很大。

玉米淀粉加水有種奇怪特性：受快速撞擊會變硬，受慢速撞擊反而不會。將玉米淀粉和水以約3:2之重量比混合攪拌均勻，視情形增減水量，這種名為“歐不裂”oobleck的剪切增稠流體，是一種非牛頓流體。演示方法1.倒出此制成品約5mL之量于手掌，雙手搓揉即可將原先液態(tài)之制程品搓成丸子狀之固態(tài)小球，停止搓揉后約半秒后該小球?qū)⒀杆?融化"而回到液態(tài)，可重復(fù)搓揉動作演示此種特殊性質(zhì)。

玉米淀粉是采用的玉米制作而成，一般會呈現(xiàn)的比較純凈的粉狀，生活中也會經(jīng)常用到。用玉米淀粉來制作糕點(diǎn)的味道是非常的好的，而用它來作勾芡也是一個不錯的選擇。大家都知道玉米的食用功效有很多，那么玉米淀粉的食用功效又有哪些呢？下面就為大家?guī)碛衩椎矸鄣氖秤霉πА?

1、玉米性平，味甘、淡，具有益肺寧心、健脾開胃、、降膽固醇、健腦、平肝、泄熱、止血的功效。