食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)

主食加工過(guò)程中要確保加工環(huán)境干凈整潔，以防止異物掉入主食中造成物理傷害。主食加工區(qū)禁止使用百潔布、鋼絲球等容易造成物理傷害的保潔工具。

食品加工機(jī)械要保證干凈整潔、安全有效，嚴(yán)防機(jī)械油泥帶入主食中。

主食制成成品后，要放入專(zhuān)用熟制品容器中，蓋單蓋被標(biāo)志要向外，要確保做到生熟分開(kāi)。

餐飲管理對(duì)菜品標(biāo)準(zhǔn)的基本要求

掌握好生熟

肉類(lèi)的菜要爛，口味要香而不膩，口感要富有彈性。嚴(yán)禁使用化學(xué)原料。嚴(yán)格控制松肉粉、食粉的用量。

（炸類(lèi)的菜品要酥，要金黃色，油不能大，不能膩。個(gè)別外焦里嫩的菜要保持好原料的水分和鮮嫩度。嚴(yán)格控制炸油的重復(fù)使用次數(shù)。

海鮮類(lèi)必須新鮮，口味清淡、清淡，料味不能濃，保持原汁原味，不能老、咬不動(dòng)。不能牙磣、不能腥。

吃姜為何能保養(yǎng)心臟呢？

不過(guò)要注意，醋泡生姜平時(shí)放冰箱里，這樣不容易壞，早餐的時(shí)候喝粥，吃點(diǎn)醋泡生姜，不僅清爽可口，還能升陽(yáng)，功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)補(bǔ)藥。人體的濕氣很大，祛濕驅(qū)寒吃什么好？好的辦法就是食療氣。在所有能溫暖身體、祛除濕寒的食物中，生姜是可以長(zhǎng)期食用并無(wú)特別食用禁忌的?？梢詫⑸蚰コ煞?，泡水喝。食堂承包公司控制食品安全的措施操作衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施品牌戰(zhàn)略必須以實(shí)施現(xiàn)代管理為基礎(chǔ)。用醋泡過(guò)的生姜，借助醋的收斂作用，把生姜的發(fā)散和溫暖作用發(fā)揮，提高人體體溫的同時(shí)讓體內(nèi)濕寒消失。