市場迎來快餐熱 煲仔飯?jiān)O(shè)備

     佰森廚業(yè)始終將速度和口味兼顧。也許，不少人以為廣式煲仔飯好吃的秘籍應(yīng)該是在醬汁上，其實(shí)煲仔飯機(jī)在其中的作用也是不可忽視的。其國廚業(yè)煲仔飯機(jī)的導(dǎo)熱性好，使得煲仔飯的澆頭能更快速地融入到米中，甚至滲透到外層，8分鐘內(nèi)就可以形成入味的鍋巴。

     佰森廚業(yè)的智能還不僅于此，'定時(shí)器，限溫器、保險(xiǎn)管、隔熱層和工作開關(guān)'等多重保護(hù)，保證連續(xù)操作的穩(wěn)定可靠。無廢氣、能效高。中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進(jìn)去，改小火繼續(xù)燜十分鐘。商家不需要過多安全措施，連清潔保養(yǎng)也只需簡單擦拭即可。佰森廚業(yè)貼心地幫助商家解決廚房的衛(wèi)生問題，不忽視任何一個(gè)小細(xì)節(jié)，用細(xì)節(jié)智能打造更讓商家安心、讓食客歡心的煲仔飯。

    煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。帶有磁性的馬氏體型不銹鋼雖然不耐蝕，但硬度大，適合做刀叉或者攪拌機(jī)、粉碎機(jī)的刀頭等。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

煲仔飯各地特色

  在饑腸漉漉的早上談煲仔飯，對消化系統(tǒng)的刺激無異于一株虛幻的青梅樹之于冒火的口腔，望梅止渴，然后更渴。不過，大街上有無數(shù)的港式茶餐廳，太陽明晃晃的中午，懷著半個(gè)早晨的期許，坐在冷氣清涼的玻璃后面吃火熱的煲仔飯也是件美事。

  廣州煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，大概是廣東特有的吧。廣州有許多賣煲仔飯的小店，一般是開在路邊，一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，一個(gè)師傅手持竹筷來回巡視，好象圍棋中的。這樣的排檔一般都是專賣，另外還會(huì)送例湯。煲仔飯的用料靈活多樣，可因時(shí)、因地而異，要把煲仔飯制作得好，要講究火候，因?yàn)槊椎漠a(chǎn)地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。廣州街上多的“粥粉面”店，其次是甜品店，再有可能是煲仔飯小店了。雖然獨(dú)沽一味，但品種也可以有幾十種之多，好吃而且不貴。