鹵味行業(yè)加盟費(fèi)多少算合適

　按照標(biāo)準(zhǔn)，有度的鹵味加盟店收取加盟費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)普遍要比普通品牌高，這是因?yàn)槌吮旧淼募用送猓用苏咭獡碛衅放剖褂脵?quán)，在開店之后，迅速利用品牌度回本盈利。但是鹵味店重視加盟項(xiàng)目，為了擴(kuò)大市場(chǎng)，為了品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展，往往會(huì)降低加盟費(fèi)用，讓更多的人加入進(jìn)來，對(duì)加盟費(fèi)不會(huì)定得那么高，為了爭(zhēng)取更多想加盟的人能夠加入進(jìn)來。

　　鹵味加盟費(fèi)的收取標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)加盟城市的能力和潛力而定的，加盟城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展不錯(cuò)，消費(fèi)能力強(qiáng)的話，加盟項(xiàng)目在當(dāng)?shù)鼐哂兄担用速M(fèi)相對(duì)就會(huì)高一些了，二三線城市加盟費(fèi)是比較低的，一個(gè)地級(jí)城市目前仍在發(fā)展中，交納加盟費(fèi)太高的話加盟商回本就慢了，所以想要在二三線加盟的朋友們不用太擔(dān)心加盟費(fèi)問題，加盟總部在加盟費(fèi)的決定上還是很人性化的。

　　鹵味行業(yè)加盟費(fèi)多少算合適？二三線城市鹵味加盟費(fèi)大概在3-5萬元，創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)初期看自身經(jīng)濟(jì)情況進(jìn)行加盟，鹵味加盟行業(yè)利潤巨大，市場(chǎng)發(fā)展前景良好。

碰到鹵水發(fā)黑怎么辦?要想解決先要找源頭

碰到鹵水發(fā)黑怎么辦？要想解決先要找源頭

1、香料處理不到位。

香料是不能直接使用的，必須用清水浸泡后沖洗干凈才可以使用，否則就容易產(chǎn)生黑沫。一般來說，香料用常溫水浸泡2小時(shí)即可。

2、香料的配比和用量不合適，導(dǎo)致顏色太深

3、不能使用老抽來調(diào)色

如果在鹵水中加入老抽，也會(huì)造成鹵水發(fā)黑，所以調(diào)色時(shí)是不能用老抽的。若是完全用紅曲米來調(diào)色，鹵水應(yīng)用時(shí)間久了，也容易導(dǎo)致鹵水發(fā)黑。因此正確的調(diào)色方法是將糖色和紅曲米搭配使用。次調(diào)制鹵水時(shí)，應(yīng)以糖色為主，糖色占七成，紅曲米占三成，之后再補(bǔ)色就要以紅曲米為主，糖色為輔了。

4、可能是火力過猛

不管鹵制哪種食材，鹵制時(shí)火都不能過猛，必須用菊花火來加熱，火一大，鹵水也容易發(fā)黑。

5、鹵貨量帶不走糖色氧化的量 ，鹵水就會(huì)變黑，反之，如果糖色氧化量達(dá)不到鹵貨量，這時(shí)候就該加糖色了，這是一個(gè)拗口的公式。

6、空鍋燒鹵水、大鍋鹵水鹵少量貨都會(huì)加快糖色的氧化速度，導(dǎo)致鹵水發(fā)黑。

鹵味熟食加盟店定位不明確,一味的模仿、無特色

鹵味熟食加盟店定位不明確，一味的模仿、無特色

　　對(duì)于鹵味熟食店定位而言，是其面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營時(shí)，一個(gè)重要的組成部分。那么，如何進(jìn)行鹵味熟食加盟店定位，并使之，定位準(zhǔn)確，主要可從地區(qū)周邊環(huán)境、面向市場(chǎng)的消費(fèi)群體、店面選址、房子結(jié)構(gòu)等多個(gè)方面，然后通過市場(chǎng)調(diào)查，并走出詳細(xì)市場(chǎng)定位分析，從而確定店面銷售的市場(chǎng)份額以及后續(xù)管理的相關(guān)要求，終確定鹵味熟食店的市場(chǎng)定位。