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烤鴨是一種高溫烤制的鴨蛋，油和蛋白質(zhì)的烤制方式與一般咸蛋不同，味道上要有點烤香，比咸蛋的味道要好，所以我能吃下全部的蛋白?？纯纯竞ｘ喌暗耐饷?，茶色的，有股焦香的撲鼻而來，敲開蛋殼，外露的蛋清是淺褐色的，關(guān)鍵咸度適中，即使不配飯也不會說咸的咽不下去，那蛋黃就更不用說了，特別的濃郁誘人。在烤鴨過程中，烤鴨蛋經(jīng)過烘烤，完全去除了鴨蛋的腥味，蛋黃更有綿密感和顆粒感，吃一口就停不下來。

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海鴨的蛋是從海濱城市自然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)，以海魚、蝦、螺類、小蟹為主食，，無添加、無，這類海鴨非常肥美，產(chǎn)的海鴨蛋質(zhì)量好，味道好，而且蛋黃較紅，但因放養(yǎng)的蛋數(shù)量不多，所以價格昂貴。海鴨蛋保存的程度與咸味有關(guān)，還與保存溫度和包裝(是否用“真空包裝”)有關(guān)；一般家庭所用的環(huán)境，在室溫15度的條件下，熟鴨蛋(未破殼、未受污染)一般可以保存5天左右，即使可以保存7天，也沒有問題；如果儲存以冰箱保鮮的格內(nèi)(特別是有些冰箱有“0度保鮮”更好)，保存的時間好長一些。6使用干燥、新鮮、無潮氣、無淋雨變質(zhì)的草木灰儲蛋效果較好。

個體的差異海鴨和海鴨在個頭上也有明顯的區(qū)別，海鴨的個頭明顯比一般海鴨大，但是從嚴格意義上講，海鴨應(yīng)該算是海鴨的一種，但其營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值都要高于一般海鴨。三、腌法海鴨蛋和咸鴨蛋都是腌制后的咸鴨蛋，但是一般的咸鴨蛋大多是用鹽水腌制的，而海鴨蛋則是用海邊的紅泥或黑色海泥腌制的，這樣咸味就會在咸味中保留下來，而一般的咸味就不會存在了。4、腌法海鴨蛋與咸鴨蛋在顏值上也有很大的區(qū)別，平時所吃的咸鴨蛋多是先將鴨蛋煮熟后再裹上鹽，然后經(jīng)過腌制得到的一種食材，而海鴨蛋則是先將鴨蛋用火烤后裹上泥，這樣就可以腌制出一種食材，所以海鴨蛋也稱為烤鴨蛋?？纯瓷厦鎸ｘ喌昂秃ｘ喌白龅木唧w介紹，大家就能了解到海鴨蛋和海鴨蛋的區(qū)別，知道兩者之間有什么區(qū)別。以上所介紹的這些知識也可以看出海鴨蛋的口感和營養(yǎng)價值比一般的咸鴨蛋要高，適合人們經(jīng)常食用。

來源不同，它們的原產(chǎn)地不同，普通的鴨蛋大多是在內(nèi)陸的小湖中人工養(yǎng)殖的鴨子產(chǎn)的蛋，它們的蛋一般都是人工飼料或湖中淡水魚為食，為了保證其蛋的質(zhì)量以及產(chǎn)蛋量，一般的主要還是人工飼料為主，而海鴨蛋是海濱城市自然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)的蛋，其蛋以海中小魚、小蝦、小螺螄、小蟹為食，，無添加、無，這種海鴨非常肥美，其產(chǎn)的海鴨蛋的品質(zhì)和味道都很好，蛋黃更紅，但由于放養(yǎng)，產(chǎn)蛋量低，因此價格昂貴。

廣州回味源蛋類食品有限公司是廣州一家較好的烤海鴨蛋廠家正宗咸鴨蛋禮盒批發(fā)

怎樣辨別鴨蛋與普通鴨蛋？由于養(yǎng)殖方式的不同，海鴨蛋和普通鴨蛋所產(chǎn)蛋與普通鴨蛋也有明顯的差別，主要有三點：【外型不同】就外型而言，看海鴨蛋外型偏小，而一般鴨蛋外型偏大。【重量】是不同的：海鴨蛋與普通鴨蛋相比，海鴨蛋雖然外形小，但拿起來卻比普通鴨蛋重，輕一搖會感覺海鴨蛋很飽滿?！窘馕觥俊镜包S比較結(jié)實】海鴨蛋的蛋黃比較結(jié)實，可以插入牙簽豎起來，用筷子連蛋黃一起夾起，如果是普通鴨蛋，很容易就會松開?！镜包S不一樣】：直觀的鑒別方法就是把鴨蛋敲開，你會發(fā)現(xiàn)二者蛋黃完全不同，海鴨蛋的蛋黃偏紅，而普通鴨蛋的蛋黃偏黃，海鴨蛋的蛋黃偏大，蛋黃也結(jié)實。

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為什么咸鴨蛋會出油？咸鴨蛋在市場上都有買到，但要分清咸鴨蛋與咸海鴨蛋，二者的營養(yǎng)價值是不同的，味道也不同，出油的量也不同，海鴨蛋比一般的鴨蛋做的咸蛋做的要好，出油多，蛋黃緊實，吃起來又香又咸。咸蛋黃出油主要是由于腌制鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪發(fā)生了鹽析現(xiàn)象，使鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪在鹽析反應(yīng)中慢慢轉(zhuǎn)化成油，所以出油的多少與鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪含量有很大關(guān)系。(咸鴨蛋在食用前要熱一下再吃，這樣更好吃，也更好吃)。