冬天是喝羊肉湯的季節(jié),北方的冬天也離不開

冬天是喝羊肉湯的季節(jié)，北方的冬天也離不開羊肉湯。北方人對羊肉湯可以說是特別的鐘愛！記得小時候，每年冬天，村里趕大集的時候，集市上總會有那么幾家支著大帳篷，賣羊肉湯的攤位。我們這邊賣羊肉湯的還有一個特色，可能和其他地方不一樣。就是一般賣羊肉湯的攤子，除了支一個大鍋燉羊肉湯之外，還會支一口大鍋炸著油餅，也就是油條。每次去喝羊湯的時候，配著油條一起吃，特別的香！

蔥爆羊肉,香菜,生姜,辣椒,大蒜,料酒,淀粉,雞蛋

羊肉有很多種做法，介紹一種蔥爆羊肉的做法： 1.準備食材：羊肉，大蔥，香菜，生姜，辣椒，大蒜，料酒，淀粉，雞蛋，胡椒粉。 2.羊肉切薄片，放入碗中加入適量鹽，料酒，生抽，淀粉，雞蛋清攪拌均勻腌制一個小時。 3.鍋中倒油放入生姜絲爆香后倒入腌制好的肉片炒至變色。 4.加入適量生抽和大蔥段炒至蔥段變軟，撒上香菜就可以出鍋了。

冬季進食羊肉,有進補和御寒的雙重功效

羊肉性大熱，味甘。羊肉是冬季進補的佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，古代中醫(yī)學認為“，羊肉善補形”。冬季進食羊肉，有進補和御寒的雙重功效。羊肉有、血、寒的功效。羊肉可促進人體血液循環(huán)，防御寒冷；增強胃消化酶功能，。①羊肉與海參配伍燉湯，用于虛勞體弱、者。②羊肉與、生姜配伍燉湯，用于氣血兩虛者，是有名的古代良方。③羊肉補陽力強，一般人不宜常食，應搭配涼性或性平的蔬菜食用。④羊肉宜與豆腐配伍食用，補充多種微量元素，豆腐中含有石膏，有清熱瀉火、的作用，可以制約羊肉的溫熱之性。