剛出鍋的排骨冒著熱氣，真是赤果果的。有點自然的甜甜味道，原來排骨是提前用了28種香料腌制。每一種味道都深入排骨里了。酥香掌中寶：廟東排骨選取雞腿與爪聯(lián)接處的關節(jié)脆骨，通過腌制和油炸后制成了香脆可口有嚼勁的香酥掌中寶，比留香排骨更易咀嚼，廟東排骨，比絕味炸肉又多了香脆，聚集“香、酥、脆、嫩”于細巧細巧之身，廟東排骨創(chuàng)業(yè)，聲稱店內女神獨愛。他們家的主打排骨，但還有很多別的選擇哦~~什么鴨舌、雞爪、雞翅…嘎嘣脆的口感，吃到之后，完全停不下來好嘛。要保證全國近百家店出品一致，“廟東排骨”與雨潤集團達成合作，雨潤把關食材采購、分割、裝袋、運輸，而Lee的團隊負責配方的研發(fā)、腌制、店鋪培訓與管理。

廟東排骨創(chuàng)始人用了 7 年時間，陸續(xù)游歷全國 30 多個城市，遍嘗了 100 多種各地風味小吃，終決定以炸肉為主，排骨主打，將平凡的炸肉在平凡的熱油里翻滾，用不凡的匠心呈現(xiàn)給廣大食客不凡的品質。帶著對創(chuàng)始人的好奇心，我去到紫荊廣場開業(yè)的“廟東排骨”嘗了嘗。青石板、馬頭墻，花格窗箍木桶、磨剪刀、馬頭牌冰棒，說起老門東，南京人都有著說不完的回憶現(xiàn)在南京老門東的人氣小吃廟東排骨，即將在廬江開業(yè)啦。當街頭小吃也開始講勵志故事，情懷的背后，征服人們的終究是好味道。

用28種香料真空腌制入味的排骨肉，放入黃金溫度的油鍋里，一邊炸還一邊不停用筷子翻滾，經(jīng)過固定的時間炸成金黃色，就得立刻撈出。剛出爐的排骨隔著紙袋都熱乎，在冬天里暖過男友的手掌，可以說是行走咪現(xiàn)暖手寶了。

因為現(xiàn)點現(xiàn)炸，所以常常要等一會兒，但是拿到手上，那散出的肉香和冒著熱氣的模樣，會讓人怒氣值瞬間化零。

排骨肉柔嫩多汁，與薄厚適中的面糊酥脆相搭，可以給100分，3分鐘就被我們瓜分掉了一袋。

吃炸物，要緊的就是酥，它家完全就是按照我的口味走。咬下后的那股咔擦聲，至今還環(huán)繞在我的腦海中......

覺得原味太單調的，可以像我一樣將6款調料都下齊。像小時候吃方便面一樣搖一搖后，就能獲得大禮包。