平時要加強要對冷庫設(shè)備進行安全管理，做好員工的培訓(xùn)上崗操作，保證各冷庫設(shè)備在運行的過程中正常運轉(zhuǎn)，保障消防安全、經(jīng)常進行消防逃生演練等。如今我國居民的生產(chǎn)生活方式變的多樣化，冷庫根據(jù)其用途不同大致有保鮮的用途，冷凍的用途兩大類，根據(jù)食品的用途以及性質(zhì)不同，相應(yīng)的采取合理的冷藏措施會更有針對性。盡量保證冷庫節(jié)能使用，必須加強科學的管理，進行冷藏食品的結(jié)構(gòu)改革，采用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的設(shè)計方案等。

要對冷庫設(shè)備進行安全管理。做好員工的培訓(xùn)上崗操作，保證各冷庫設(shè)備在運行的過程中正常運轉(zhuǎn)，保障消防安全、經(jīng)常進行消防逃生演練等。冷庫是用來冷凍或冷藏食品，是食品在一定的溫度下保持品質(zhì)，不符時不變質(zhì)。由于經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，對食品的保鮮越來越高，因此，冷庫也越來越有市場。那么在保鮮冷庫的儲存主要是通過低溫效應(yīng)對食品自身的新陳代謝的速率進行抑制作用，從而延長了食物的保質(zhì)期。

保鮮冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至小。保鮮冷庫的安裝使得農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長保鮮期限，從而獲得經(jīng)濟效益。保鮮冷庫和我們家里用的冰箱是相同原理的，一般是利用制冷設(shè)備創(chuàng)造合適的溫度和濕度，從而保證果蔬和肉類的品質(zhì)。-18℃肉類冷藏庫的佳保存期限在3個月內(nèi)，一般水果保鮮期較短，大概在1個月內(nèi)。不同種類的期限不同。