新麥烤箱本身就利用熱能加熱食物，建議還是選用雙層或多層玻璃門為好。

安全

安全性問題一直是重要的問題，有的烤箱一工作外殼、門就很燙，完全不敢靠近，有小孩的家庭就更別說有多危險(xiǎn)了，更有單層玻璃面板的烤箱門炸裂的案例。

可視玻璃門炸裂

還要檢查門的開合，太緊了打開用力很可能會(huì)傷人，太松了自然安全大減，這些都是可以在賣場(chǎng)購(gòu)買之前直接詢問和查證的，同學(xué)們不要怕麻煩，以后使用的可是自己，安全至上。

儲(chǔ)熱

控制溫度還有一個(gè)因素就是烤箱的儲(chǔ)熱能力，對(duì)于經(jīng)常開合且面積較大的烤箱門，雙層玻璃還是單層很有區(qū)別，雙層門保溫節(jié)能性和安全性更高，單層則很容易從門縫等處將熱量散失。

一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時(shí)間越久，但是溫度要低，以避免外熟內(nèi)生，薄的食物則相反?？靖恻c(diǎn)時(shí)也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，必須用長(zhǎng)時(shí)間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，就采取短時(shí)間高溫烘烤的方式。如果擔(dān)心蛋糕表面會(huì)烤焦，就蓋上一張錫箔紙。掌握了自家烤箱的溫差，在以后料理時(shí)可以根據(jù)溫差調(diào)整溫度，不至于每次都烤糊還不知道原因。

適用于烤箱的容器，可以放入烤箱的容器只有純金屬制品如烤箱本身所附的烤盤、烤架、錫箔紙以及常見的金屬模型；陶瓷制品如砂鍋，烘烤類料理常見的較厚的陶盤；以及專用紙制品如烘焙紙以及糕點(diǎn)紙模型。

使用時(shí)須與烤箱內(nèi)壁保持距離，尤其是紙制品，切勿直接接觸電熱管，以免發(fā)生燃燒。烘烤時(shí)間的設(shè)定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。

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