盒飯配送及選擇盒飯注意事項

盒飯是指裝在盒子里出售的份兒飯，又稱為快餐，在中國，一般是以米食為主配以各種炒菜等副食的便捷餐飲，每一個地方，每一個城市都有它們各自的特色飯菜。在各個企業(yè)當中無論是白領還是藍領，好多的上班族的午餐都是在外面吃盒飯的，這都是在正常不過的了，雖然是方便了，是節(jié)省了時間了，但是對人們的身體有一定的害處，首先是這些上班族的人們，不經常運動，可能導致好多，所以在選擇的時候一定要選擇當天的新鮮的蔬菜以及當天現(xiàn)宰的新鮮的肉類，的食材，在配料上要添加對身體沒有害處的配料。食物搭配應注意營養(yǎng)均衡，每天的攝入的蔬菜應在200克左右，可多吃青豆、紅薯、豆腐、紅蘿卜等，每天蛋類、肉類食用量不宜超過100克，多吃水果可以彌補蔬菜在保存過程中損失的維生素。天津盒飯配送公司呢，還有一個自己的配送團隊，每一次的配送都是在為公司創(chuàng)造利益，配送團隊要注意的是，接到訂單的時候就要趕緊做好，把同一個地點的快餐分配讓一個人送，不要搞錯餐了，在用餐時間及時送到。

餐配送的要求。

1.生產場地

團餐配送生產場地選擇應考慮運輸時間，租金，場地規(guī)模等因素，適當快速選擇場地。

前期裝修需提前規(guī)劃設計一個倉庫、去皮洗摘、切配、加工、烹飪、打包、裝箱、運輸?shù)葏^(qū)域，把各個不同區(qū)域劃分開來，合理有效利用場地，使各個重要環(huán)節(jié)可以充分銜接，且預留后續(xù)不斷增加企業(yè)產量或設備等區(qū)域。裝修需解決下水、用電、排煙、滅火、安全等問題，避免后續(xù)發(fā)生安全事故產生影響公司正常生產經營。

1.生產流程

團餐配送生產過程包括從倉儲到倉儲一系列程序的標準化。合理配置人員和時間，建立倉儲系統(tǒng)、削皮揀貨系統(tǒng)、切割匹配系統(tǒng)、粗加工系統(tǒng)、烹飪系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、包裝運輸系統(tǒng)。一切制度都要求科學合理，人事分工明確，獎懲合理，各環(huán)節(jié)充分銜接。

2.生產標準

按照企業(yè)產品進行研發(fā)能力以及國家的標準，制定團餐批量生產管理相關法律規(guī)定。針對于食材選擇、食材重量、烹飪教學方式、烹飪時間、調料選擇及加入時機、儲存方式制定定類定量定時的相關技術標準。且制定一個檢驗標準的相關政策措施及辦法。

3.相關制度

以上生產工藝流程及生產進度標準制度的制定，以及衛(wèi)生，考勤，安全措施有關中央廚房的基本規(guī)定，嚴格按照規(guī)定實施相應的獎懲措施，相關人員及監(jiān)督管理。

4.損耗統(tǒng)計

團餐配送入庫出庫有管理員信息錄入相應管理系統(tǒng)，系統(tǒng)可以按照企業(yè)生產技術標準，水份，去皮等系數(shù)計算每日消耗使用這種情況，管理員每日統(tǒng)計庫存，并參照系統(tǒng)研究數(shù)據(jù)反饋每日消耗問題以及損耗情況。

盒飯應該如何搭配

1、主食：

認為對于帶飯而言，米飯是主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài)，不影響口感。饅頭、大餅卻極容易變干，加熱后容易變硬，不適合微波爐加熱。

2、素食類：

不宜帶涼拌菜，關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。

此外，相對綠色蔬菜，茄果、豆角類蔬菜不易變質，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。

3、肉食與海鮮類：

認為盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。這樣更有利于身體健康，讓你在不知不覺中減少脂肪的攝入。豬肉含不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯范疇。