真空滾揉機(jī)用途?

我們的真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，而它的用途則是

1 將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。

2 將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。

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真空滾揉機(jī)是一種食品腌制設(shè)備，適用于肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，整雞、整鴨、鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、果品等的快速均勻腌制，該機(jī)還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制，以及各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的腌料入味使用。6、運(yùn)行：將控制版面上的按鍵“滾揉”，機(jī)器開始按設(shè)定逆時針方式運(yùn)行。

真空滾揉機(jī)在滾揉腌制肉的過程中，肉品在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性。 該機(jī)采用真空腌制，大大縮短了腌制時間。在現(xiàn)階段的產(chǎn)品生產(chǎn)中對滾揉機(jī)的使用是越加的頻繁了，這就對滾揉機(jī)設(shè)備的研發(fā)提出了非常嚴(yán)峻的考驗(yàn)，其中滾揉機(jī)設(shè)備的真空生產(chǎn)就是更加適用于現(xiàn)代化生產(chǎn)的產(chǎn)品生產(chǎn)加工的市場主流，我們在滾揉機(jī)設(shè)備真空化生產(chǎn)中就有著自己的獨(dú)特見解。

變頻真空滾揉機(jī)是在普通滾揉機(jī)的基礎(chǔ)上增配變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能。

真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使物料充分吸收鹽以及調(diào)料，使蛋白質(zhì)溶解，使肉的結(jié)

構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，改善肉的外觀和提高了出品率。

諸城市森岳機(jī)械有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售于一體的生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)的果蔬、肉食深加工機(jī)械設(shè)備質(zhì)量優(yōu)，價格公道，多年來深受老客戶的青睞。我們所售設(shè)備質(zhì)保一年，終生維護(hù)，不會為設(shè)備的售后而感到擔(dān)憂。選擇了我們森岳機(jī)械就等于選擇了放心。