大家可能有所不知，扁桃仁的等級(jí)分為、中級(jí)、低級(jí)這三大類(lèi)，而區(qū)別扁桃仁級(jí)別的主要根據(jù)就是皮厚薄程度，換句話(huà)說(shuō)就是外殼越是薄，等級(jí)也就越高。若從蛋白質(zhì)氨基酸來(lái)分析，扁桃仁的限制氨基酸是賴(lài)氨酸，含硫氨基酸也較低，但是精氨酸、色氨酸特別豐富，亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸含量也很高。因?yàn)樵谕戎亓肯卤馓胰剩瑲ぴ奖〈碇试酱蠡虮馓胰蕚€(gè)數(shù)越多，而且也越好剝開(kāi)，所以我們買(mǎi)的時(shí)候盡量選皮薄的哦。

每100g扁桃仁中含有大概600大卡的熱量，而且脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都是比較高的，如果吃得過(guò)多，是容易導(dǎo)致發(fā)胖的。解決措施：如果不小心吃過(guò)多的扁桃仁，可以去進(jìn)行散步或是做一些輕松的運(yùn)動(dòng)，幫助消化，避免發(fā)胖，同時(shí)可以適量的多喝水。

　　干果的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，只要過(guò)期時(shí)間不長(zhǎng)沒(méi)受潮出現(xiàn)霉斑，沒(méi)有油啶子味是可以食用的。商品的保質(zhì)期都是有嚴(yán)格規(guī)定的，過(guò)期了一定會(huì)有傷害人體的物質(zhì)出現(xiàn)。扁桃仁老少皆宜：含有大量的鈣，有助于骨髂與牙齒的正常發(fā)育與健康哦。不要看表明沒(méi)什么，還好好的，有毒物質(zhì)你肉眼能看到嗎，想吃重新買(mǎi)，千萬(wàn)別拿自己身體開(kāi)玩笑。如果保存恰當(dāng)，干果類(lèi)一般都能存儲(chǔ)一年時(shí)間之久都不會(huì)變質(zhì)。

扁桃仁不僅香美可口，味道甘甜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。有關(guān)扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)有了很多的商業(yè)宣傳，但我國(guó)國(guó)產(chǎn)扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，人們恐怕還所知不多。

1999年對(duì)我國(guó)新疆所采扁桃仁進(jìn)行的測(cè)定表明，國(guó)產(chǎn)扁桃仁（扁桃仁）的粗蛋白含量為28%，脂肪含量為55%，而且脂肪當(dāng)中，單不飽和脂肪酸比例高達(dá)71%，堪與橄欖油相媲美。其亞油酸含量為20%，不飽和脂肪酸比例占92%。

也就是說(shuō)，從脂肪酸比例來(lái)說(shuō)，扁桃仁幾乎和橄欖油相當(dāng)，而它的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于橄欖油，它的優(yōu)勢(shì)是其他堅(jiān)果難以比擬的。

吃扁桃仁的好處美國(guó)大杏仁(Amygdaluscomnnis

吃扁桃仁的好處 美國(guó)大杏仁（Amygdalus comnnis）又稱(chēng)扁桃仁（在中國(guó)俗稱(chēng)巴旦杏、巴旦木）薔薇科扁桃屬，是一種十分重要的干果油料及藥用樹(shù)種。其世界年總產(chǎn)量在120萬(wàn)噸左右，居世界四大干果。 4營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 扁桃仁是一種珍貴的干果，也是主要的木本油料樹(shù)種。扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含無(wú)機(jī)鹽2.9%～5.0%、單寧物質(zhì)0.17%～0.60%、粗纖維2.46%～3.48%；扁桃仁所含的8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的28.3%，總量高于核桃和雞蛋。所含的8種人體必需氨基酸中纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多種礦質(zhì)元素和微量元素；扁桃仁中核黃素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素的是普通扁桃。 5食用功效 之果 USDA的研究結(jié)果表明，每100克扁桃仁中VE含量高達(dá)27.12克，在堅(jiān)果中含量，VE有的作用，扁桃仁所含的鞣花酸也具有，的功能，VE、鞣花酸以及其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)共同作用可抵御很多的慢和，是食療佳果。8克，扁桃仁中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9。VE又具有改善膚質(zhì)，抵御衰老的作用，是女性補(bǔ)充VE的上選。 扁桃仁有、潤(rùn)腸、平喘的功效，桃仁經(jīng)閉、熱病蓄血、、、跌打損傷、瘀痛、血燥。