怎樣挑選陳皮？

我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸陳皮。例如，廣東人喜歡煮湯，烹飪時(shí)放一些陳皮，如陳皮鴨。從味道上講，陳皮具有去除腥味的作用?；蚨嗷蛏伲覀兌汲粤艘恍┖嘘惼さ闹兴?，如川貝陳皮膏、蛇膽陳皮膏等。這些具有祛痰的作用。隨著金橘茶的流行，老陳皮的價(jià)格在過(guò)去的兩年里逐年上漲。用劣質(zhì)老陳皮換新陳皮的現(xiàn)象十分明顯。其他朋友分享了一種“速凍殺蟲(chóng)法”，據(jù)說(shuō)非常有效:將長(zhǎng)蟲(chóng)的陳皮倒入容器或干凈的地板中，篩出蟲(chóng)蛀粉末，然后放入食品級(jí)密封袋中，充分?jǐn)D出里面的空氣(可以嘗試抽真空)，密封后放入冰箱的速凍柜中，冷凍一兩天。同時(shí)，廣東新會(huì)地區(qū)潮濕，老陳皮甜，不易儲(chǔ)藏，容易產(chǎn)生昆蟲(chóng)。只有選擇高質(zhì)量的陳皮，才有必要飲用。觸摸軟硬:陳皮的年齡越短，皮膚越柔軟。因?yàn)殛惼ぴ诙虝r(shí)間內(nèi)仍然含有大量果糖和水，所以容易濕潤(rùn)和軟化。然而，陳皮的年齡越長(zhǎng)，皮膚感覺(jué)越硬，越容易開(kāi)裂。陳皮表面酥脆干燥。用手折疊時(shí)很容易折斷。表面非常干燥，沒(méi)有水分?？纯搭伾?短短幾年的陳皮的內(nèi)表面是雪白色和黃白色。外表面是鮮紅色和暗紅色。陳年陳皮的內(nèi)表面是古紅或棕紅色，而外表面是棕色或黑色。好的陳皮顏色鮮艷，即黃褐色，頭發(fā)略帶黃色。氣味:陳皮一般有三種氣味:陳腐、芳香和醇厚。如果儲(chǔ)存3~8年的老化皮膚聞起來(lái)很新鮮，并且有酸味，又甜又酸。陳皮9-20年的氣味芳香，清爽宜人，沒(méi)有酸味。然而，20到40歲的皮膚是純凈甜美的。50歲以上的陳皮更加珍貴，拿起手邊的一塊舊皮，看一看，老化，去掉，超凡脫俗。

類型1:便攜式釀造方法

古樹(shù)陳皮的便攜式釀造方法是一種方便的醉釀造方法。首先用溫水清洗老樹(shù)皮，然后將一小塊老樹(shù)皮放入保溫杯中，注入開(kāi)水，老樹(shù)皮與水的比例約為1:50，等待幾分鐘后即可飲用。

喝完后，往杯子里加水。無(wú)論你周末出去玩、在辦公室工作還是獨(dú)自呆在家里，這都是一個(gè)很好的醞釀方法。

便攜式釀造方法——杯子從保溫杯中倒出一個(gè)杯子。金茶湯散發(fā)著老樹(shù)和陳皮的香氣，十分優(yōu)雅。一杯飲料讓你的嘴里整天充滿了老樹(shù)和陳皮的甜味。

類型2:杯蓋釀造法

蓋碗釀造法也稱為“減壓”釀造法。一個(gè)110毫升的蓋碗需要3-5克陳皮。一個(gè)三瓣完整的老陳皮重約8克。我們可以通過(guò)打破舊陳皮達(dá)到所需的重量。我們可以用力打破舊陳皮，像撕紙一樣釋放減壓。

用蓋碗沖泡的茶湯清淡芳香，飲用后香甜可口。

陳皮杯釀造方法

1、將陳皮破碎，將3-5g老陳皮放入蓋碗中

2.水煮沸后，倒入蓋碗中。

3.將帶有茶湯的茶具浸泡在個(gè)氣泡中，讓老樹(shù)和陳皮的香氣浸泡在杯中，然后將湯浸泡在第二個(gè)和第三個(gè)氣泡中大約1分鐘，然后依次取出湯30秒。

類型3:煮沸和飲用

煮老陳皮、喝老陳皮實(shí)際上是嘴釀造陳皮的一種合適方式，尤其是5年以上的老陳皮。“烹飪”可以充分發(fā)揮嘴的“變得越來(lái)越香”的價(jià)值。器具可以是陶罐或玻璃罐。陶罐里煮的味道相對(duì)較軟，而玻璃罐更具觀賞性。

夏季養(yǎng)生，為什么要用新會(huì)陳皮？

1.陳皮可以刺激食欲，改善胃腸系統(tǒng)。進(jìn)入夏天后，許多人會(huì)感到腸胃不適，還會(huì)感到食欲不振，對(duì)任何東西都沒(méi)有胃口。這時(shí)，他們可以吃新會(huì)陳皮來(lái)刺激食欲。中醫(yī)認(rèn)為新會(huì)陳皮中所含的揮發(fā)油能夠刺激胃腸系統(tǒng)，有效提高胃腸系統(tǒng)的吸收能力。2.陳皮對(duì)心血升管系統(tǒng)有好處許多人知道心血升管疾病在冬天容易發(fā)生，但他們不知道夏天也是心血升管疾病高發(fā)的季節(jié)。自初夏以來(lái)，醫(yī)院內(nèi)的心血來(lái)潮病例數(shù)量大幅增加，越來(lái)越多三四十歲的年輕人加入了心血來(lái)潮患者大軍。兒童在吮吸牛奶后會(huì)間接產(chǎn)生興奮，這很容易導(dǎo)致睡眠減少和哭泣增多。我需要引起社會(huì)的廣泛關(guān)注?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，新會(huì)陳皮醇提物能促進(jìn)心肌細(xì)胞和紅細(xì)胞的興奮，對(duì)調(diào)節(jié)心臟血液的L管容量有一定作用。如果老年人患有與相關(guān)的疾病，適當(dāng)飲用一些老年皮膚水是有幫助的。3.陳皮可以調(diào)節(jié)呼吸道系統(tǒng)。人們?cè)谙奶烊菀壮睗窈陀刑?，尤其是感冒時(shí)，他們的喉嚨很不舒服，好像他們不能咳出痰來(lái)。新會(huì)陳皮此時(shí)可以使用。新會(huì)陳皮具有刺激呼吸道、祛痰除濕的作用。此外，新會(huì)陳皮還可以預(yù)防呼吸道疾病，減少感冒、咳嗽等疾病的發(fā)生。4.陳皮能理氣降逆。新會(huì)陳皮的主要功效是調(diào)理脾胃。夏天，人們的脾胃容易出問(wèn)題。因此，夏季飲用一些老的皮膚水或加入陳皮烹飪對(duì)身體非常有益。