桶裝啤酒是在散裝生啤的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代滅菌過濾技術(shù)加以處理后，密封裝入不銹鋼酒桶中，銷售時(shí)隨時(shí)補(bǔ)充二氧化碳，存放時(shí)間稍長，口味類似扎啤。

按啤酒的生熟劃分有生啤和熟啤之分。生啤又叫鮮啤酒或鮮啤，保留了活的酵母菌，味道鮮美，但不能久存，屬散裝者不能過夜；熟啤中的酵母菌在加溫中全被殺1死，味道不及生啤鮮美，但不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定性較好，可較長期存放。按包裝類別劃分，有瓶啤、扎啤、散裝和桶裝 等。瓶裝啤酒多為熟啤，保存期在4個(gè)月左右。

哺乳期的婦女也不能飲用啤酒，這是因?yàn)榇篼溠坑谢厝樽饔?，會抑制奶水的分泌。但要想斷奶的話，則可適量多飲用大麥芽釀造的啤酒。如何正確飲用啤酒？飲用啤酒時(shí)應(yīng)注重適時(shí)、適量、適度,一般以每次1至2杯為宜。不要在日光下曝曬。夏季，有的飯店或經(jīng)銷單位室內(nèi)無處存放，便放在露天堆放。這樣也會縮短保存期，影響啤酒的口味。經(jīng)過日光曝曬的啤酒會產(chǎn)生一種另人不愉快的異味。