廣州回味源蛋類食品有限公司擁有超20年辦企經(jīng)驗，1688誠信通11年靠譜廠家，對產(chǎn)品質(zhì)量精益求精，年產(chǎn)咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷全國各地。聯(lián)系我司可以為你提供：咸蛋黃品牌、如何制作咸蛋黃、咸蛋黃酥、咸蛋黃肉粽、咸鴨蛋蛋黃、咸鴨蛋黃、咸蛋黃價格、咸蛋黃哪里有賣的等的信息。

咸蛋黃多種美味吃法

咸蛋黃焗南瓜條

1. 南瓜去皮去瓤切粗條或塊，撒少許鹽胡椒粉打底味。

2. 大火燒一大鍋油， 7成熱下南瓜條去炸， 撈起瀝油備用。香酥咸蛋黃生產(chǎn)廠家

3. 另一鍋小火一點點油慢炒熟蛋黃細紗。把南瓜條大火快速再炸一次（上次熟， 這次香脆）， 瀝油倒入這個咕嘟咕嘟冒泡的蛋黃醬中， 晃動鍋至每個南瓜條都均勻掛汁即可擺盤。

叉燒咸黃雞卷

1. 將雞腿去骨，注意要保持雞皮的完整，不要刺破。修整成完整的方形。用鹽和胡椒粉涂抹均勻，碼上底味。

2. 將保鮮膜鋪在桌面上，將雞皮朝下放置，咸蛋黃捏碎，放在中間，掀起保鮮膜的一邊，慢慢將雞腿向中間聚攏，卷成卷，抓住兩端的保鮮膜，在桌面上反復(fù) 滾動使之緊實，打上結(jié)。

3. 用針尖在卷上扎些小洞，防止蒸制時爆裂。放在蒸鍋中蒸10分鐘使之定型。取出徹底放涼。香酥咸蛋黃生產(chǎn)廠家

4. 取出雞肉卷拆掉保鮮膜，刷上叉燒醬放入烤箱200°C烤至表面上色，取出徹底放涼，切片裝盤即可。

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咸蛋黃的制作方法

一般情況下，在制作這種咸蛋黃的時候也會分為兩種制作方法，首先第l一種方法就是把這個雞蛋或者是鴨蛋整個腌制起來，那么把這個雞蛋或者是鴨蛋腌制好之后，他們才會把這個蛋清和蛋黃分離，當(dāng)然對于這個蛋黃就留下來制作各種各樣的餡料，而這個蛋清就會用作其他的用途了，當(dāng)然還有另外的一種腌制的方法，就是先把這個蛋清蛋黃分離，然后再進行腌制，也就是說只腌制蛋黃，不腌制蛋清。香酥咸蛋黃生產(chǎn)廠家

那么一般情況下這兩種方法都是比較常見的，可是這兩種方法制作出來的蛋清和蛋黃看起來就會不太一樣，因為如果我們是整個蛋腌制的話，那么這個蛋黃看起來就會非常的完整，賣相也會非常的好，所以說這種整個雞蛋腌制起來的蛋黃往往都用作于一些蛋黃酥或者是月餅以及粽子里面的餡料。這樣的話能夠讓這個食物看起來更加的漂亮，而這種提前分離的蛋清蛋黃腌制的話，這種蛋黃可能看起來就沒有那么的完整了，所以說一般情況下這種腌制出來的蛋黃都會用作一調(diào)味料，比如說制作蛋黃味的餅干或者是蛋黃味的其他類的食物。香酥咸蛋黃生產(chǎn)廠家

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月餅里的蛋黃是真的嗎？

多數(shù)蛋黃月餅里的蛋黃都是真的蛋黃，因為真的咸蛋黃油潤咸香，層次豐富，還有獨特的口感。

咸蛋中的蛋白也被用做其他用途，沒有浪費，成本被控制。加上月餅售價并不低，仿造蛋黃沒有必要，絕大多數(shù)的蛋黃月餅里都是貨真價實的蛋黃。香酥咸蛋黃生產(chǎn)廠家

也有是用蛋黃餡制作的月餅，因為有人覺得蛋黃可能含有病菌或者不喜歡蛋黃特有的腥味。廠家就將蛋黃打成沙，再經(jīng)過進一步殺菌處理或放入其他配料制成蛋黃餡。

制成蛋黃餡后，再制作月餅，更好塑形，不必受形狀大小的限制了。

選購要注意

雖然蛋黃是真蛋黃，但要保證質(zhì)量，選購的時候還是得好好選擇。

好的蛋黃月餅切開以后，蛋黃完整，與餡料接觸的界面清晰。蛋黃顏色均勻，呈金黃色而且有很明顯的光澤。不好的蛋黃月餅蛋黃發(fā)白，沒有光澤。

蛋黃油脂浸出較少，入口后有豆沙樣口感，都可以作為評判標(biāo)準(zhǔn)。蛋黃還應(yīng)具有其特有的香氣，腥味較淡。

消費者在購買月餅的時候zui好通過正規(guī)途徑購買，同時在購買時仔細閱讀商品標(biāo)簽和質(zhì)量認證。香酥咸蛋黃生產(chǎn)廠家

購買時注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔、包裝標(biāo)示的產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、配料表、“QS”標(biāo)識、生產(chǎn)廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

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回味源蛋黃的優(yōu)勢

1. 獨l家腌制配方

回味源傳承古老的草灰-黃泥鹽漿腌制工藝，25年來，經(jīng)過上千次的調(diào)試，我們已掌握獨特的腌制配方，能腌制出更好的出油和松沙效果的蛋黃，并且能夠保證蛋黃幾乎無硬心以及鹽度適中。香酥咸蛋黃生產(chǎn)廠家

2. 恒溫恒濕腌制

回味源擁有3個超過2000平方米恒溫恒濕的腌制車間，車間配有送風(fēng)系統(tǒng)，可根據(jù)車間的具體情況進行調(diào)節(jié)，令車間每天都保持在一個基本恒定的溫度與濕度區(qū)間內(nèi)。車間一次可以同時腌制蛋品2500萬枚，富足的存量可應(yīng)對市場的不同需求。

3. 產(chǎn)品專項專用

蛋黃產(chǎn)品雖然常見，但能實現(xiàn)專項專用的需求并不多，回味源就是其中之一。不同的克重，不同的咸度口感都會給制作的產(chǎn)品帶來不同的影響，像粽子、月餅、蛋黃酥等對蛋黃是存在明顯的區(qū)別的，產(chǎn)品想要做出差異化，蛋黃的專項專用是一個避免不了的因素。香酥咸蛋黃生產(chǎn)廠家